逛完商场有小吃,环境好花样多 - 齐鲁晚报数字报刊

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日照美食广场接连开启,竞争压力增加

逛完商场有小吃,环境好花样多

2014年07月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　中午时分,某美食广场的顾客正在就餐。　本报记者　辛周伦摄

　　　　三月底,倍多美食广场开业,这是继健力源、宇思、食美汇等美食广场之后的又一家与商场结合的美食广场。近三年来,美食广场在日照接连开业,使得竞争压力逐年增加,细分市场,做好定位成美食广场的“生存模式”。
　　2日,记者探访宇思美食广场、健力源美食广场、倍多美食广场了解到,日照越来越多的商场已经意识到,“抓住”消费者的胃口,是吸引客户的一大法宝,日照商场正刮起一场“餐饮风”。记者走进新玛特、大润发、银座等大型餐饮聚集地,发现里面的餐饮店生意火爆,在就餐高峰时段,等待就餐的人更是排起长龙。
　　健力源美食广场是于2011年10月开业,是日照市最早的一家与商场结合的美食广场。据该广场办公室一工作人员介绍,美食广场共有14家档口店,4家店中店,占地面积达3000平米。“对于档口式经营模式的快餐店,同类别的我们不会引进超过两家,否则容易产生贴身肉搏式的恶性竞争。”健力源美食广场办公室工作人员米女士说。
　　“我们商场内美食城的品类多以快餐为主。”宇思购物美食广场的总经理王泓介绍,针对顾客消费需求和习惯的分析来看,无论是周边的上班族,还是逛商场的顾客,到此就餐要求以方便快捷为主,就餐时间一般在30分钟～40分钟。另外,根据商场的定位,到新玛特商场购物的顾客以年轻人居多,所以在美食城供应的食品偏重于年轻人爱吃的麻辣系列。
　　“并不是说小吃要被完全挤出大型商超,都一味地朝着高端化方向发展,这些特色小吃更容易吸引消费者。”倍多美食广场的一名负责人王先生认为,“与其他的美食广场相比,我们的硬件设施要更胜一筹,就餐环境也相对好很多。”记者看到,倍多美食广场提供的并非都是大餐,相反,一些小食、小吃则更受欢迎。
　　随着各大美食广场的开业,竞争也越发激烈,各美食广场也在不断地做着改变和调整。王泓介绍,宇思购物美食广场主要是针对新市区这边的消费者,同样是快餐,质量做到最好之后,竞争的就是服务和味道,“现在我们正在对饭菜的色、香、味进行进一步改善,以吸引更多的市民光顾。”王泓介绍。
本报记者　辛周伦　王在辉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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