教你读懂食品标签中的含盐量 - 齐鲁晚报数字报刊

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教你读懂食品标签中的含盐量

2014年09月02日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在超市选购食品时,食品包装中通常没有标示含盐量,仅标示含钠量。山东省立医院中医科主任医师司国民说,食物中的含盐量其实是含钠量再折算成氯化钠的数据。
　　计算公式为:食盐的当量=食品中钠的当量乘以2.54。
　　盐味饼干每100克中钠的含量为749毫克,合计含盐量为1902毫克,即食用一包盐味饼干,盐的摄入量就已经达到了人均每日食盐摄入量的1/3。与盐味饼干含盐量相当的还有薯片,非油炸原味薯片每100克中含钠782毫克,油炸原味薯片每100克中含钠681毫克,均相当于一天合理食盐量的30%左右。
　　除了人们能品尝出来的盐味食品外,一些无法靠嘴判断盐分的食品同样含有比例不低的盐。比如,玉米切片面包每100克中含钠374毫克,合计含盐量为950毫克,相当于一天合理食盐量的15.8%。
　　相对于以上这些品类,人们熟悉的方便面、豆制品、番茄酱等的含盐量就更加值得关注了:一包海鲜方便面,因其面饼和调料包中都含盐,每100克样品中共含钠1902毫克,合计含盐量为4837毫克,相当于一天合理食盐量的81%；原味豆干每100克中含钠1336毫克,相当于一天合理食盐量的57%；每100克番茄酱含钠1278毫克,相当于一天合理食盐量的54%。　　　　　　(徐洁)

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