库尔勒香梨分公母,切糕装瓶卖
新疆大集在芝罘区工人文化宫广场连开6天
2014年10月25日 来源：
齐鲁晚报
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本报记者 刘清源
库尔勒香梨有公梨和母梨之分,最大的红枣比鸡蛋还要大,新疆切糕今年装瓶卖……10月24日,2014新疆名优特农副产品巡回大巴扎在芝罘区工人文化宫广场开展,本次新疆大集将持续到29日,连开6天。
和田大枣
比鸡蛋还大
“巴扎”,是维吾尔语,是集市、农贸市场的意思。24日,2014新疆名优特农副产品巡回大巴扎在芝罘区工人文化宫广场开展,诸多特色新疆农副产品让烟台市民不出家门直接接触地道的新疆特产。
在枣类展区,一个盛放着超级大个干红枣的瓶子分外显眼。据了解,这种枣叫和田特级枣。枣子在鲜果时就色泽鲜艳,又红又大,每一颗都比鸡蛋大。即使晒干以后,每一颗的重量也要达到25克以上,长度达到6厘米以上,是高规格的枣。
若羌灰枣也很有特色。明明是红色的枣,怎么叫灰枣?参展商介绍,新疆风沙较大,若羌灰枣是鲜果的时候,表面都覆盖了一层灰色的沙土,熟变红之前,通体发灰,成熟后摘下来洗干净就是红色的了,这也是我国独一无二树上自然吊干的红枣。
新疆有100多种葡萄,本次大集主要带来了品质最好的7种葡萄干,每一种都有不同的特性,适合不同人群食用。
库尔勒香梨
雌雄可辨
当然,除了各种干果,还有众多鲜果。葡萄、石榴,还有著名的库尔勒香梨。库尔勒香梨的经销商胡宗亮介绍,虽然库尔勒香梨在很多地方都有卖的,但地道的库尔勒香梨,在新疆以外并不常见。“我们的梨,把儿上是有肉的,不地道的库尔勒香梨把上就没这么厚。而且,我们的梨是不打蜡的,但自然就有一层油蜡的感觉。”
此外,在新疆,库尔勒香梨是有公梨、母梨之分的,并且母梨的品质要高,价格要相对贵一些。“你看,在梨的末端突出来有花的就是公梨,凹进去的就是母梨。”胡宗亮说。母梨核小肉多,公梨核大肉少,所以特级库尔勒香梨里,90%都是母梨。
浓缩切糕
装瓶像罐头
既然说到新疆特产,有一样美食你肯定忘不了,对了,就是切糕。
以往的大板车、大块切糕的形象,这次在会场里可是难觅踪迹。不过,记者还是找到了众人关注的切糕,不错,虽然换了样子,但这玻璃瓶里装的、像罐头一样的美食就是切糕。
因为是玻璃瓶包装,所以在瓶子之外就可以直接看到里面的各种干果,大枣、葡萄干、核桃仁、巴旦木……密密麻麻镶嵌在瓶里。
经销商小黑介绍,切糕是维族一种传承了几千年工艺的美食,因为用料比较昂贵,即使在新疆也是一种贵族食物。“新疆人也是每次只买几百克吃的,比较小众化。”这次带来的新包装的切糕,和传统切糕工艺相同,是用无花果酱和玫瑰花酱熬成的糖稀黏合干果,每个只有两斤,更适合携带和保存。
此外,现场最受欢迎的是烤馕,加了牛奶、鸡蛋、芝麻、玉米油制作而成的烤馕展位前,一度排了十几米的长队,一天就能卖8000-10000个。
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