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蔬菜营养不可用水果代替

2015年04月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　在食用水果方面,一个经常出现的误区就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混为一谈,认为两者都是植物性食物,含有大量水分,因此可以当自己不喜欢吃蔬菜时,便可用好吃的水果来代替。”漱玉平民大药房工作人员贾丽介绍说,蔬菜和水果没有严格的区分,虽然两者在营养素方面存在相似,比如丰富的维生素C等。然而蔬菜的种类要更多,提供的营养素更全面,其所含有的植物化学物对人体抗氧化、防癌的功效更强。
　　“尤其对部分人群如糖尿病患者来说,蔬菜不含糖分,不影响正餐,糖尿病患者不用担心血糖过快升高,更有利于血糖的控制。”贾丽说,按照《中国居民膳食指南》的推荐,中国居民每日的蔬菜摄入量为300～500克,水果的摄入量为200～400克。“这意味着,要想达到较为合理的膳食平衡,就不能以水果代替蔬菜,而是各自摄取足够的量。
本报记者　刘光斌

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