芦蒿等可多食用 - 齐鲁晚报数字报刊

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抗癌效果好

芦蒿等可多食用

2015年04月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　在目前的蔬菜市场上,随处可见如荽、韭菜、芹菜、茼蒿、芦蒿等“怪味菜”。由于这些蔬菜闻起来有较浓烈的气味,味道也较为另类,部分居民便常常拒绝食用。
　　“形成鲜明对比的是,有些市民却非常钟爱这些怪味菜,认为它们营养价值格外高。事实上,这些蔬菜的营养也不超出矿物质、维生素、膳食纤维跟植物活性物质等四类,但它们在某些特殊营养素方面,却表现突出。”漱玉平民大药房工作人员孙振海介绍说,根据美国的一项研究多数口味怪怪的蔬菜都含有较多抗癌物质,长期食用有益健康。
　　“比如芦蒿,其抗癌微量元素硒的含量很高,比公认的抗癌植物芦荟要高十倍。此外,根据中医,芦蒿还有清热解毒、平抑肝火、祛风湿等作用。”孙振海说,经常用于开胃的芫荽经常少量食用可驱风解毒。茼蒿则可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪,防止记忆力减退。韭菜则有杀菌消炎作用,可以促进肠道蠕动、预防便秘,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。紫甘蓝、西兰花含有丰富的花青素和某种特殊有机物,对于防癌、抗氧化都有重要作用。
　　本报记者　刘光斌

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