梁大海(前)和同事在啤酒节会场内检查。
本报通讯员 程林 摄
每天早上8点——离上班时间还有一小时,梁大海便来到食安保障指挥部办公室,对前一天的工作尤其是监管过程中发现的食品安全隐患进行梳理。食品安全无小事,每一个疏漏的细节都可能导致严重的后果,梁大海用红色的粗笔将需要重点检查的地方圈了出来,添加上整改建议。
对于食药监工作人员来说,每天最头痛的便是很多商家对剩饭剩菜的处理。从9点开始,梁大海开始“挨家挨户”地钻厨房,重点搜寻前一天遗留的剩菜。按照要求,隔餐剩菜必须彻底倒掉,没有经过冷藏的肉制品,如肉串、火腿等,也不能再销售。但三令五申之下,还是有个别商户舍不得丢掉,想要加工后再销售。梁大海这个“黑脸判官”一到,再隐蔽的剩菜也逃不过他的法眼。这不,他“帮”一个业户倒掉了20余斤隔夜凉拌菜,销毁了10斤剩余的鸭头,女业户心疼得直抹眼泪,却心服口服。
12点回到办公室,顾不上吃饭,梁大海还要整理上午各组发现并提交的食品问题安全隐患。“大海,还不去吃饭?”“等会去。”“过会可没饭了哈。”“那就不吃了,减肥!”一句玩笑话,却经常成真,有时中午耽误了饭点,他就啃块西瓜吃个桃子充饥。
下午1点半,梁大海又开始了新一轮的检查。“所长,你又来了?”业户们这样跟梁大海说“午安”。下午重点检查业户是否做好经营场所的防蝇工作,对食品的原料质量、清洗消毒、生熟分开、烧熟煮透、适温贮存五个关键环节进行严格把关。
晚上6点,游客不断涌入,梁大海和同事们在一天中最疲劳的时候,开始了最繁忙的检查工作。晚上啤酒大篷里人数很多,现场嘈杂吵闹,梁大海和同事扯着嗓子给业户作指导,嘱咐业户一定要将菜烧熟煮透,查看业户是否存在超范围加工凉拌菜行为。大篷里舞台上的表演和舞台下的欢呼声越大,梁大海喊的声音就越大,几天下来,3盒金嗓子喉宝也没能让他远离哑嗓子。
晚上11点,游客渐渐散去,啤酒节会场归于平静,梁大海和同事们回到办公室,各小组负责人汇报监管工作情况和发现的问题隐患,并讨论交流。晚11点半,42名食药卫士结束一天的保障工作,回家休息。
本报记者 潘旭业 殷萍
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
