文/图
姜振民
“五香甜沫”是正宗的济南小吃，也是当地的。做甜沫先要选当年新鲜上好的小米，浸泡后磨成小米糊，熬煮时加花生米、大豇豆、炸豆腐丁、豆腐丝、粉条、细嫩的菠菜叶及炝锅的姜、葱末及胡椒面、五香面提味，再加少许香油，从锅里往碗里盛时要用长把木勺。如加一套烧饼果子，外带一个茶鸡蛋，就是济南人一顿美美的早点。
如今，这正宗的甜沫只有杆石桥回民小区还有一两家，济南的早点市场早已被云南米线、兰州拉面、苏北辣汤等外地小吃占领，甜沫已经有其名无其实了。
