济宁农委蔬菜站站长李玉珍表示，娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，有较高的营养价值。“外面绿色的叶子水分较多，口感不好，除去两三层绿叶后，里面的菜叶和菜心的营养价值差不多。”李玉珍表示，娃娃菜较嫩的菜叶完全可以吃，和豆腐等食品做成炖菜味道也不错。除此之外，最外面的一两层绿色菜叶可以喂猪羊等牲畜，是很好的绿色饲料。
本报记者范少伟
