一要看色泽。标准面粉通常呈乳白色，如果面粉白得出奇，说明使用了食品增白剂。
二要辨精度。标准面粉手感细腻，粉粒匀细，伪劣面粉手感粗糙，面粉抱团。
三要闻气味。标准面粉有一股小麦天然清香，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学品味。
四要认品牌。
