专刊记者夏超实习生曹晓燕

    每年的三四月，是盛产野菜的季节。天气回暖，非常适合户外踏青，很多市民都愿意出去踏踏青，呼吸一下新鲜空气，捎带着挖点野菜，享受点“野味”。近几年，野菜也越来越受人追捧，很多市民都认为野菜是天然的绿色食品。可野味虽美，也不可不择而食之。

    春天的野菜中含有大量提高人体免疫力的生物活性成分，对改善心血管功能，消除体内自由基，增强人体的抗氧化，都有着积极的作用。外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少，食用起来安全性好、药用价值高，对人体健康尤为有益。

    常见野菜推荐：

    荠菜：俗话说，“到了三月三，荠菜当灵丹”。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。味清香鲜美，可作为菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤。长期食用荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。

    苦菜：早春采收，洗净，鲜用做汤或晒干泡茶喝。具有清热解毒的功效。从中医上说是具有清火、解毒、凉血的作用，但是多食伤害脾胃，影响代谢，建议苦菜生吃为佳。

    马齿苋：又名长命菜、瓜子菜、五行草，茎和叶都是肉质、多汁，而且叶比较小，呈倒卵形状，厚而且柔软。因为其营养价值和药用价值都较高，爱长痤疮的人适宜多吃。

    采摘野菜要注意：

    野菜也并非完全绿色，采野菜要选对地方。由于机动车尾气和水体的污染，城市道路旁、河岸边的野菜不要随意采挖，最好是选择田野、山中生长的没有被污染的野菜。