文/片 本报记者 许君丽

    厨房弃料、餐桌上的剩饭剩菜被称为“餐厨垃圾”，俗称“泔脚垃圾”。据环卫部门粗略估算，夏季威海市中心区和经区、高区日产餐厨垃圾可达到20吨以上，这些餐厨垃圾的处理给环卫部门带来很大负担，夏天常常成为污染环境的公害，它能不能得到重新利用呢？近日，记者就这一情况进行了调查。

    小饭馆>> 

    餐厨垃圾都扔进垃圾桶

    11日，记者在大世界步行街附近看到，每个回收生活垃圾的垃圾桶里，都有不少剩饭剩菜，如不及时清理就会发酵，散发出一股难闻的气味，为此，环卫部门加大清理力度，清运频率相比其他地点更频繁，以保证环境卫生。 

    “厨房垃圾不就应该倒在垃圾桶里吗？”采访中，附近一些小餐馆的工作人员都表示，一般来说，餐馆每日的垃圾，他们都就近扔在垃圾桶里。

    “这条街上的小餐馆不少，垃圾桶每天都要清理好几次，前一晚清理干净了，早上起来又是满满的。”在大世界步行街附近负责清洁的环卫工人无奈地说。但实际上，由于餐厨垃圾易腐烂发臭，如混在生活垃圾中一起处置，会给生活垃圾处理带来困难，严重污染环境。

    大酒店>> 

    环卫保洁单位定点清运

    “每天早上，环卫部门会派专车来回收餐厨垃圾。”白天鹅宾馆的工作人员告诉记者，宾馆餐饮部门的垃圾每日都由环卫部门密封清运，不会对环境造成污染。记者采访了解到，根据《威海市城市垃圾管理办法》规定，宾馆、酒店等各类餐饮服务单位因经营产生的垃圾，委托环卫保洁单位实行有偿清运。带有液体的垃圾，产生单位应密封投放，环卫保洁单位应密封清运，不得对环境造成污染。    

    但实际上，并不是所有的饭店、宾馆的垃圾都由专门的环卫部门清运，据了解，目前，威海市区一些较大的饭店、宾馆产生的餐厨垃圾，一部分由环卫部门清运，也有的被城郊的养殖户收集后用于喂养家畜，其余的则被投入到生活垃圾容器中，给生活垃圾分类收集带来很多困难，也存在一定的隐患。

    小调查>> 

    市区日产餐厨垃圾20余吨

    针对餐厨垃圾，2003年4月，环翠区环卫局曾做过调查，威海市中心城区面积约为24平方公里，人口约27万，日均产生生活垃圾380多吨，环卫局通过对威海市中心区285家比较大的饭店、宾馆每天所产生的餐厨垃圾进行初步统计，市区日产餐厨垃圾20余吨，这还不包括经区、高区所产生的餐厨垃圾。威海市属于沿海旅游城市，餐饮业受季节影响很大，夏天旅游旺季餐厨垃圾产生量大，冬天垃圾量较少。经粗略估算，在夏季，威海市中心区和经区、高区日产餐厨垃圾可达到30吨以上。

    环卫局>> 

    餐厨垃圾可制成饲料

    根据调查，威海市环翠区环卫局撰写了《威海市区泔脚垃圾资源化利用的可行性报告》。据工作人员介绍，综合国内对餐厨垃圾的各种处理方法，结合威海市的实际情况，如采用微生物处理餐厨垃圾，成本较高，市民难以承受；采用堆肥工艺处理餐厨垃圾，市场销路不好；将餐厨垃圾制成高蛋白颗粒饲料市场前景看好，既解决了生活垃圾的减量化、无害化和资源化问题，又能促进餐厨垃圾处理的市场化运作。考虑威海市生活垃圾处理的实际情况，投资餐厨垃圾资源化利用项目，将餐厨垃圾变成高蛋白、多营养的再生饲料在经济上是可行的。 

    但由于各种原因，这一计划暂时搁浅。有关工作人员表示，餐厨垃圾处理是一项新兴的环保产业，也是一项社会性工作，要促进餐厨垃圾资源化利用，除建立健全相关法规外，还要制定促进餐厨垃圾资源化利用的优惠政策，对从事餐厨垃圾处理的企业在税费方面予以减免，如减免企业营业税、所得税、城市建设配套费等，让百姓心理认同，同时，在政策上对泔脚垃圾的处理提供支持，促进餐厨垃圾产业化发展，这些并不是一朝一夕的事情。