本报记者 曹剑 胡修文

    春暖花开，野菜上市。泰城的人们或挖、或买，总要尝尝刚露头的新鲜野菜。白蒿、荠菜、苦菜、蛤蟆苏……这些泰城周边常见的野菜受到人们的青睐。但是由于量少价高，野菜开始走进大棚搞种植。

    一天下来最多能挖七八斤

    清明前后，正是野菜成熟的季节。可是，记者调查发现，由于天气干旱等因素的影响，今年的野菜很难挖，价格也相应高了许多。

    4月8日一大早，泰山区桃花峪67岁的宋老太就带着前一天挖的野菜坐上了开往城里的16路公交车。每年的这个时候，宋老太都会在她家附近的半山腰上挖野菜。她发现，像白蒿、荠菜、薄荷菜、蛤蟆苏这类的野菜，在农村被当成杂草，来到城里却很受欢迎。

    “去年白蒿一斤10块钱左右，今年却15块多一斤，有点贵。”市民崔女士说。而宋老太却道出了她的苦衷：一天下来，最多能挖七八斤，跑了半山腰还不如去年半天挖的多。

    在文化路西段，一些卖野菜的散户和市民都在抱怨。散户觉得挖菜太难应该涨价，而市民觉得野菜价格太高。家住岱东路附近的周琴同样感受到了尝鲜的不易。在岱北农贸市场，周琴拿着她费了几个小时采挖到的一把荠菜对记者说：“今年的野菜特别难找。”原来，周琴的母亲每到春天都喜欢吃点野菜。每年，周琴和老公周末的时候会到郊区挖些野菜。可是，今年的情况却让她有点犯难。周琴告诉记者，她只好到科山路附近的早市上买一点孝敬母亲。就算买也得看运气，并不是每天都有，卖野菜的人很少，去晚了还买不着。

    白蒿15元一斤、榆钱5元一斤、薄荷菜15元一斤……这就是上河桥早市上的野菜价格。同样，野菜价高也让许多饭店工作人员感受颇深。宋女士是天外村附近一家餐馆的厨房员工，她的感觉是，去年这个时候，白蒿饼很受欢迎。而今年，店里每天十斤白蒿都用不完。“原因很简单，一份白蒿饼卖到15块钱，顾客嫌贵。”宋女士说。

    批发市场上的野菜多是人工种植的

    13日凌晨3点多，在南关蔬菜批发市场东门入口处不远，68岁的刘军正蹲在一袋子约20多斤的荠菜面前，等着往来如梭的小商贩。在他旁边，是一排跟他类似的，用塑料袋装着的野菜。记者粗略数了一下，大约有20余人。刘军正告诉记者，这里便是批发市场的“野菜区”。

    “野菜区”一位姓张的女摊主还剩下一塑料袋面条棵，一男子走过来简单过了下称，便将这袋子拎走了。张女士告诉记者，这袋子总共18斤，按照每斤1.8元地价格卖给那名男子了。

    篦子店的女摊主张俊兰向记者透露，批发市场上的野菜基本上都是种植的，因为野菜零售价格很高，要是自己挖来的野菜，肯定不会舍得就以这么便宜的价格批发出去。

    4月10日上午8点，在上河桥附近的小市场上，吕女士将一袋子约十多斤荠菜倒在摊位上准备出售，吕女士的荠菜比同一市场上另一位摊主出售的荠菜要肥嫩了很多，个头也比较大。“我的野菜是从山坡上挖的。”每当有顾客来到摊位前，吕女士都这样向顾客介绍。

    而一位更有经验的市民悄悄告诉记者，最近吕女士每天早晨都在这里卖荠菜，她的荠菜是种植的或者是大棚里的，并非野生的。

    在记者的追问下，吕女士渐渐向记者道出了其中的实情。她家住泰城南部的洪沟，荠菜确实是种植的。

    “现在荠菜已经开花了，过两天结种后收集起来，然后散在地里。第二年荠菜长出来了就可以挖来卖，中间可以浇浇地、施施肥，也可以不用管理。”吕女士轻描淡写地说道。

    记者咨询了泰城公共营养师唐向东，唐向东认为，虽然从品种上看，生长在麦地里的和大棚里的荠菜、面条棵也属于野菜，可是从培育过程和培育方法上来说，其与真正的野菜不同。人工干预越多，野性越弱。因为野菜在生长过程中，不可避免的吸收了化肥和农药残余。

    不少野菜还走进了大棚

    本来野生野长的野菜不仅开始人工种植，不少还走进了大棚，完全失去了原来的野生本色。4月10日下午，记者来到了泰城南部的灌家庄。

    在南关南路与泮河大街交汇立交桥的南侧，53岁的高建民正在自己二亩多的田地里忙碌着，他的工具是一只蛇皮袋和一只塑料桶。二亩多地上搭起了四个大棚，分别种植着薄荷、荷香和面条棵，大棚之外的部分也露天生长着薄荷和面条棵等菜。

    谈论起野菜种植，已经有十多年种植经验的高建民一时间眉飞色舞。在高建民看来，市场上需求量大，野菜改成种植也是顺理成章的事。高建民用右手指肚已经变成了黑色的，自打他开始种植野菜，一晃已经十多年，他的手指，也由于受野菜的浸渍，一直没有变回原本颜色。

    除了灌家庄，宅子、万家庄、篦子店一直到赵庄一带，普遍存在大棚种植野菜的情况。

    “今后也不仅仅是只能在春天吃上野菜，进大棚后，市民一年四季都可以吃上野菜了。”高建民告诉记者。

    为买真野菜饭店下乡收购

    13日，泰山庄园的工作人员到徂徕镇樱桃园村收购野菜。泰山庄园总经理张西涛告诉记者，今年的野菜非常少，为了保证饭店的供应他们只好去乡下收购。

    “下乡收购能买到村民采挖的真野菜而不是人工种植的。”张西涛说，他每周去一次徂徕，为了保证能收到野菜，他去之前都要电话通知几个固定的村民。

    在徂徕镇樱桃园村，村民马宗英用了两天的时间挖了2斤多白蒿和1斤多荠菜。马宗英告诉记者，她每年都会到半山腰上挖野菜。今年，她每天能挖到的野菜越来越少。马宗英觉得，长时间不下雨是最主要的影响。

    和马宗英一样，村民张琴却选择了把挖来的野菜拿到城里去卖。有时候，张琴会把野菜摊成煎饼送到附近的饭店。“到城里的早市上去卖，虽然累点，但价格比较高，像白蒿，在城里能买到20元左右一斤。”张琴说。

    同村的李钦英也是挖野菜的老手。当泰山庄园工作人员走到村里的时候，李钦英提着一篮子白蒿、荠菜赶到收购现场。工作人员称了一下，一共3斤6两。李钦英告诉记者，这是她两天挖的。

    泰山庄园总经理张西涛向记者介绍，每一次从泰安城里赶到樱桃园村来回要100多里地。“我们这样的饭店，野菜的用量也不算少。但是，基本上只能从市场上购买或到乡下收购。”张西涛说，一些挖野菜的村民会到泰城的南关蔬菜批发市场和五马市场销售，但大部分都会卖给一些菜贩子。菜贩子要么提高价格零售，要么送到比较熟悉的“农家乐”或者饭店。

    下午2点左右，张西涛和他的同事一起整理收购的野菜。称了一下，他们一天收的野菜一共不到30斤。张西涛说，再过半个月，一些野菜就过季了。但这20多斤野菜也就够满足饭店一天的用量。

    与泰山庄园一样，泰城“红旗公社”的野菜也几乎全部来自附近村民。“红旗公社”工作人员向记者介绍，他们饭店有一些固定的送野菜的村民和菜贩子。有时候他们会打电话预订，有时候一些村民提着他们挖的野菜送到饭店。