白蒿：食用之前要先择菜，理去杂质，再浸泡一段时间，然后反复漂洗。一些残留物和虫卵经过开水烫和浸泡之后能够除去。
荠菜：凉拌荠菜是一道美味，但是，老人、小孩这胃肠功能不全，胃寒、肠凉的人最好不要食用。
苦菜：食用用开水焯一下，除去苦味才能食用。
柳芽：将浸泡好的柳芽取出适量，加入豆腐(拌碎)、小葱、调味料等；一盘柳芽拌豆腐就好了，剩余的柳芽可以冷冻储存，随吃随取。
榆钱儿：不要食用城市马路旁边和化工厂周围的榆钱儿。
槐花：槐花虽然味美，但是，专家建议，城市里道路两旁和工业区的槐花不要食用。一些过敏体质者食用槐花后会有皮肤瘙痒的过敏现象。
马齿苋：马齿苋中含有一种过敏性物质，一些过敏体质者应该慎用。有些人吃完马齿苋后，皮肤经过暴晒容易诱发日光性皮炎。
