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五花肉零售价每斤突破15元
肉价继续保持上涨态势,销量大跌肉贩叫苦不迭
  • 2011年06月16日 作者:
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    肉价上涨,肉贩的生意也不好做了。

    文/片 本报记者 孙芳芳

    5月下旬本报进行了猪肉价格的相关报道,肉价在一周内涨了一块多,猪肉价格每斤涨至14元。一个月以来,猪肉价格继续保持上涨趋势。15日上午,记者走访港城红利市场、文化路农贸市场等几大市场了解到,目前港城市场上五花肉零售价已经涨至15元/斤。

    市民惊呼

    五花肉零售价涨至15元/斤

    “现在猪肉价格真是高啊,看来以后猪肉也吃不起了。”15日上午,家住桃花街附近的张阿姨正在红利市场挑选猪肉,“我在市场里转了一圈,也打听了一圈,便宜点的卖14块5一斤,贵的能卖到15块5。”

    看到猪肉价格这么高,本来打算买肉的张女士有些犹豫了。最终,张女士只买了10块钱的五花肉,“价格高也得吃啊,你看现在这10块钱的肉还不够两顿吃的”,张女士感慨道。

    记者在红利市场内看到,每家肉摊前都有带皮的和不带皮的两种五花肉。“像这种带皮的每斤15块,不带皮的更贵。”在红利市场上做了多年猪肉生意张先生告诉记者,现在市场上比较受欢迎的还是价格较低的带皮猪肉。随后,记者走访了文化路农贸市场等其它几个市场了解到,市场上五花肉的价格已经突破15元/斤。

    肉贩郁闷

    价格涨起来销量减了半

    猪肉价格大涨,叫苦的除了消费者外,还有肉贩们。“虽然价格是蹭蹭地一天天涨,但是我们的利润却是越来越薄。”15日上午,红利市场上经营猪肉生意的孙女士告诉记者,猪肉价格高了,消费者不买账,店里每天猪肉的销量少了近一半。“以前每天都能卖将近400斤,现在一天连200斤都卖不上。”

    随后,记者走访了红利市场上其它几家肉摊,不少摊主纷纷叫起了苦。“这两天每天的进货价都有微涨,可是怕影响销量,卖价一直还比较稳定,能不调就不调。”摊主张先生告诉记者,他店里每天猪肉的销量也少了近一半,“猪肉贵了,有的人吃得少了,有的人干脆就该吃别的肉了。”张先生指了指旁边的鸡肉摊告诉记者,“现在鸡肉卖的很红火,就是因为价格要便宜一些啊。” 

    在海滨小区里经营猪肉生意的纪先生最近也犯起了愁。“每天也就卖个三五十斤,根本卖不动啊。”15日中午1点,已经过了中午买菜买肉的时间,纪先生的肉摊上还摆了两片肉,“一中午也就卖了不到20斤。”纪先生告诉记者,这个肉摊平时都是他们小两口在经营,“照这个情形下去,还不如两个人去上班挣得工资多。”

    肉摊上的肉卖不动,批发猪肉的企业销量也大减。“老百姓对猪肉的价格特别敏感,每斤涨个两毛三毛都会影响到销量。”15日下午,烟台国联食品加工有限公司总经理王秀荣告诉记者,现在公司每天的出货量减少了200多头。“猪肉价格高,消费者买的少了,现在市场上肉贩的日子都不好过啊。”

    市场反应

    肉馅小笼包掺上鸡肉

    猪肉价格高,以猪肉为原材料进行食品加工的商户们也打起了自己的小算盘。能少用猪肉的尽量少用或者不用,就连肉馅小笼包里都掺上了鸡肉。

    “猪肉都涨到15块钱一斤了,我们一个小笼包才五六毛钱,全用猪肉馅肯定得赔钱啊。”15日中午12点多,正值下班的高峰期,在桦林小区市场内的一家包子铺前,店主正在忙着往外端刚出炉的小笼包。说起最近一直高涨不下的猪肉价格,这位店主也显得有些无可奈何。“我们店里有一种肉馅小笼包,一直都是卖三块钱一屉。”这位店主告诉记者,怕影响销量,肉馅小笼包一直没有涨价。“本来就是两三块钱的东西,涨个三毛、五毛,消费者很敏感的,肯定会影响销量。”价格不能涨,就只能在成本上降降了。“以前一直都是纯猪肉馅的,现在也会掺上一点鸡肉,成本会低一些,而且不会影响口感。” 

    不光是包子馅换上了鸡肉,一些小餐馆的菜品也由猪肉换上了鸡肉。家住黄务小区的刘先生向记者反映称,他前几天去附近一家餐馆吃饭时也发现猪肉难见了,“本来点的是蒜苔炒肉,可是猪肉很少,而且里面还掺着鸡肉,商家真是精明啊。”

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