□周爱宝

    上周，几位老乡吃顿便饭，为了避免吃到地沟油，决定去一家海鲜排档去吃海鲜。席间，话题不知不觉转向了地沟油问题，说是防不胜防。其中一位老乡是做生意的，我们称之为生意老乡吧，脑袋灵光，他是什么生意赚钱就做什么。他说有一个创意就是找人研究出一种家庭用的榨油机，家庭自己买上十斤花生米，自己动手就可以吃上放心的花生油了。他认为发明起来不难，就是一个液压系统。有这个东西家里再也不用担心吃到地沟油，就能吃上放心的花生油了。

    在座的博士老乡说，市场不会太大，只能走高端市场，有钱人才能买得起。爱宝却认为，如果发明这个东西真是社会的悲哀，这是要从社会化大生产退回到自治自足的小农经济了。就算是我自家的豆浆机只是偶而用一次，因为麻烦，又要泡豆子，又要刷机器。爱宝又谈了自己种菜的体会：家门前有一个两平方米的树坑，平整了一下，种下了小白菜籽。前些日子天气干旱，每隔一天就浇一次水，每次一大桶水还不够，土肥力不够，又没有用化肥，长得很慢。好长时间了，我开始享受我的成果：用小油菜下了两次面条，炒了一次油菜。想想不合算，功夫不算，光自来水用了不少，种菜还得靠菜农！

    想一想，到市场买菜，到饭店、快餐店吃饭是多么方便的事。可是担心吃到农药，吃到地沟油，大家都心里犯嘀咕，能不去就不去，真是耽误就业，耽误了拉动GDP。许多人津津乐道地谈到，到济南南部山区买房子，院子里种菜吃，其实真是无奈之举。爱宝认为，退回自给自足的自然经济不现实，关键是重建有信誉的市场经济！社会化大分工是社会进步的标志，大家都应干好自己份内的活。这么多部门管不好食品安全真是不应该！商人逐利是本性，但应该守住道德底线；食品安全不能只靠道德自律，还需要强有力的监督！为什么那么多饭店出现地沟油，却很少见曝光？不能以罚代管，一罚了之！

    市场经济是信誉经济，必须有守夜人，守夜人必须尽职才行。如果守夜人只盯住自己的利益，破坏游戏规则的人得不到惩罚，市场只会劣币逐良币，市场经济真成了吴敬琏先生担心那样，变成了坏的市场经济了。