文/片 本报记者 冯琳 冯砚农

    肯德基的“醇豆浆”系豆浆粉冲调事件引起全国关注。3日，记者走访威海街头销售豆浆的快餐店了解到，该事件并未对威海市豆浆市场造成太大影响，肯德基承认其豆浆是豆浆粉冲调，但称其营养价值及口感都没问题。不过选择自制豆浆的市民近期多了不少，豆浆“DIY”（自己动手制作）成为风潮，出售豆浆机和豆浆粉的卖家大赚。

    多数市民只重口感，不以“现磨”论豆浆

    3日上午，正值早餐时间，在海滨路一家肯德基内，记者发现大部分就餐的客人选择了豆粉冲泡的“醇豆浆”。

    “口感好，无毒害就不在乎那么多了。”市民孙女士告诉记者，现在市面上很难见到现磨的豆浆了，与其在街头小店购买包装好的豆浆，还不如在正规的连锁快餐店购买，谁能保证街头的就不是豆粉冲的呢？

    “虽不是现磨，但口味很好，营养价值也不低。”统一路一家肯德基餐厅工作人员介绍，肯德基的豆浆粉都是肯德基总部统一发配的，与超市售的普通豆浆粉不同，其口感及营养价值是市面上的普通豆浆粉不能比的。 

    不少市民说，路边小店卖出的豆浆一元钱一杯。喝起来都没豆浆味儿了，稀得跟水似的。在人流量较大的步行街上，记者随即采访了十位路过的市民，其中有7位表示口感是吸引购买的重要原因，甚至有市民调侃，“没毒就敢喝。”

    快餐店“暗箱操作”，早餐点含糊其辞

    记者采访中发现，许多快餐店内的豆浆都是“暗箱操作”，顾客点了豆浆后，店员就跑到厨房或里屋去制作，顾客根本看不到豆浆的制作过程。不一会儿，一杯热腾腾的豆浆就上桌了。街头销售的豆浆更是早就被密封在塑料杯中等人购买。

    在佳世客商场的永和豆浆店内，一台盛满豆浆的容器摆在店内显眼的位置，但记者并没有看到制作豆浆的机器。该店营销经理张先生说，店内豆浆都是现磨豆浆，只是机器在里面操作间内。

    张经理解释，他们之所以将豆浆制作放在里间，完全是出于卫生的考虑，操作间更加干净卫生。当记者指着店内柜台上摆放的袋装豆浆粉询问时，张经理解释，这是他们总部生产的产品，方便顾客饮用，超市都有销售，营养口感都不错。

    与专卖店内声称“纯天然、现磨、高营养“不同，街头一些销售豆浆的早餐点对豆浆的制作过程相当含糊。“正规渠道进货，肯定没问题。”纪念路一家早餐店内，老板见记者对店内的杯装豆浆很感兴趣，立即变得警惕起来。

    豆浆制作缺乏行业标准，市民热衷“DIY”

    据了解，目前我国现有行业标准仅对豆粉的原料、营养成分含量、食品添加剂成分、微生物总量等做出了要求，还有有任何标准对豆浆的原料及添加剂使用、生产工艺流程、生产环境管理、生产人员健康状况和产品检验做出约束。

    “也就是说，只要你使用的豆粉符合标准，至于冲出来叫什么名字，全由商家定。”曾经从事过豆浆生意的沈女士说，缺乏行业标准是导致整个行业相对混乱的主要原因。 

    记者发现不少民选择DIY豆浆。家家悦总店超市内，正在购买豆浆机的郑先生说，他从农村老家亲戚那里要来不少豆子，买豆浆机自己磨豆浆喝，原料天然更放心。超市内琳琅满目的豆浆粉区，也有不少市民选择购买豆浆粉，回家自己搭配其他饮食饮用。