本报记者 董梦婕

    鲁菜创新大赛，顾名思义，比拼的就是创新。如何创新自然成了各参赛团队的重点。随着大赛的临近，各方准备工作均已就绪，记者探访了解，参赛筵席多方位创新，看点颇多，比赛将成为一场创意展示。

    参赛团队准备就绪

    “大赛31日就开始了，参赛团队的服装、器皿等细节都已经准备完毕。”菏泽市牡丹大酒店相关负责人表示，比赛已经进入倒计时阶段，酒店方的准备工作都已就绪，参赛人员都积极进入备战阶段。

    同时，随着比赛的临近，之前还没有确定参赛筵席及菜品的参赛团队，目前也已确定了参赛菜品。采访中，一些参赛的高手表示，早已预料到会有很多高手参赛，但是对自己经过反复改良的参赛菜品很有信心。

    记者之前探访了解到，很多参赛酒店都为自己的参赛团队设计订制了参赛“战袍”，目前各参赛团队服装基本到位，比赛当天，隐藏在酒店幕后的厨艺高手们将以全新的形象亮相在市民眼前。“设计并订制的厨师服装及两套迎宾礼服都已到位，其他准备工作也都准备完毕。”菏泽百事得大酒店相关负责人说。

    大赛更像创意展示

    记者探访菏泽多家参赛团队了解到，此次菏泽首届鲁菜创新大赛，不仅烹饪技巧有所创新，果蔬雕等装饰物也将极有看点。

    菏泽花都大酒店相关负责人告诉记者，目前筵席菜品都已确定，参赛厨师也都准备就绪，不仅菜品精致创新，整桌筵席的果蔬雕等搭配物也有很大创新，整桌筵席更像一个艺术品。

    记者探访了解到，比赛当天的果蔬雕刻种类繁多且栩栩如生，不仅有雄鹰、孔雀、麒麟等动物，还有神态逼真的人物雕刻，定会带给观摩人员强大的视觉冲击力。

    另外，一些酒店还将推出独特的筵席装饰，一些现代沙盘制作等技艺也将运用到筵席之中，身穿精美礼服的专业人员或将现场为市民展示彩色五谷沙盘，实现现代技艺与创新鲁菜筵席的完美结合。

    参加比赛进步更快

    来自菏泽交通职业学院烹饪系的副主任黄玉峰也将携带两位得意门生参加比赛，每人将推出一道精美菜品。黄玉峰称，带学生参赛旨在让学生在比赛的同时观摩大师烹饪技巧，通过比赛的锻炼，才能使其厨艺进步更快。比赛当天，黄玉峰还将带领烹饪系学员现场观摩。

    作为菏泽首届鲁菜创新大赛，本届大赛受到菏泽各界人士的关注，大赛组委会的咨询电话一直响不停，菏泽市烹饪协会会长张孟合表示，此次菏泽首届鲁菜创新大赛涉及面之广，准备工作之充分得到很多烹饪专家的认可。

    “一个行业离开创新就很难发展起来，之前提及鲁菜就会说发扬传统鲁菜，现在提出的鲁菜创新理念很值得推广。”张孟合说，饮食是市民关注的焦点，参赛选手不仅能展示自己的鲁菜技艺还能观摩别的选手的制作方法，很多鲁菜技术一点就破，此次比赛的主要目的是通过比赛提高厨师的技术水平。