本报枣庄10月30日讯(记者 崔维成) “‘食’字上边一个人，下边一个良，这就要求从事食品生产的人要有良心和良知。”10月28日上午，在枣庄市肉制品、含乳食品生产加工企业法人履责报告会上，山东省质监局副局长刘德亮对枣庄市从事食品生产的企业提出了严格的要求。枣庄市成立了新的食品安全委员会，委员会正副主任分别由枣庄市常务副市长蒋英建和四位副市长担任。

    “产品质量是生产出来的，而不是监管出来的。”山东省质监局副局长刘德亮在履责会上强调，由于质监部门的监管人员人数和技术的局限性，不可能对每家企业、每个生产线都进行监管，但食品生产企业的领导和生产者要严格要求自己，不要动歪脑筋通过不正当的手段盈利，要讲良知守法律，长期这样最大的受益者将是企业自己。刘德亮还鼓励监管人员一定要坚持原则，要敢于唱黑脸。此外他还介绍说，全省将投入上亿元的经费，对食品安全企业实行定期和不定期的抽检检查。为了抓好食品安全工作，枣庄市政府设立了食品安全委员会及其办公室，食品安全委员会由市政府常务副市长蒋英建任主任，其他四位副市长任副主任，成员单位由27个部门组成。

    据枣庄市质监局局长赵胜介绍，近年来，枣庄市质监部门通过核查报告记录、检查生产现场等方式，督促企业建立并严格执行原料进厂检验、生产过程监控、产品出厂检验等各项保证食品安全的制度。截至目前，枣庄市质监局开展了饮料、肉制品、酒类等监督检查和瘦肉精、地沟油、添加剂等产品专项整治工作，督促企业整改问题227个，消除安全隐患136个。此外，枣庄市质监局还召开食品生产企业法人履责报告会20期，履责企业478家，指出问题137个，问题已整改137个。通过举办履责报告会，增强了广大食品企业法人的责任和法律意识，以及作为食品安全第一责任人的危机感和使命感。