功用:
这道菜非常适合食肉族熬过夏天,夏季出汗多且最易丢失津液,故需适当吃酸味食物。西红柿的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。在菜肴里加点西红柿,这么吃肉既健康又不油腻。
食材:
排骨、西红柿、大葱、姜片、桂皮、花椒、大料、肉蔻、草果、红烧酱油、糖、料酒、盐。
做法:
1.排骨洗净后烧一锅热水倒入料酒把排骨焯水。
2.葱切段,姜切片备用。
3.将西红柿放入热水中焯水,轻轻撕下外皮切成小块备用。
4.中火锅内倒入适量油,热后倒入佐料和葱姜煸炒出香味。
5.倒入西红柿煸炒成泥后,倒入排骨。
6.锅内倒入热水,使其全部末过排骨后倒入酱油转大火,使水煮开后转中小火继续炖煮；
7.约1小时后调入盐和糖继续炖煮半小时,然后转大火收汁即可。
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