功用:
草菇,一般人群均可食用,它更是是糖尿病患者的良好食品；胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者及心血管疾病患者宜食。
食材:
牛柳,草菇,香葱,木耳,蚝油,水淀粉,盐,糖,料酒,胡椒粉,酱油,鸡蛋,姜片各适量。
做饭:
1.牛柳切片腌制,加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时,然后加入油,以免下锅粘连。
2.取锅放入适量油,烧至7成热,放入牛肉片,快速滑炒,变色马上捞出。
3.木耳、草菇切开洗净后焯水捞出。
4.锅下底油少许,放入葱姜蒜,多放蒜片蚝油炒香后放入准备好的草菇,翻炒,放入调味料,盐、糖、鸡精少许,然后放入爆过的牛肉,略翻炒用酱油调色勾芡出锅。
PS:
牛柳一定要快炒,否则变老影响口感,草菇过水焯才能去掉生味,突出鲜味,放蒜可提升蘑菇的香味。
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