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- 2013年09月04日
来源:齐鲁晚报
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根据民意调查,生鲜肉位列受关注程度第1位。本次共抽检生鲜肉103批次,其中猪肉50批次,羊肉14批次,牛肉9批次,鸡肉30批次。 本报记者 吕璐 生猪肉:一成检出瘦肉精,未现注水肉 生猪肉抽检50批次,主要采样于超市、批发市场、农贸市场和早夜市,依据《GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准》,检验项目设定了挥发性盐基氮、水分、莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗共5个项目,其中合格45批次,不合格5批次,合格率为90%。其中不合格项目全部为检出沙丁胺醇。 “注水猪”事件经常见诸报端,也引起消费者关注,担心自己吃的猪肉被注过水了。本次抽检猪肉平均水分含量为70.85%,按照国家标准猪肉要求≤77%,可见抽检样品均符合标准。 根据资料显示,猪肉中水分含量不是一个固定值,不同品种、猪肉不同部位以及饲养方式不同,猪肉中水分含量都会有所差别,正常情况下猪肉中水分含量为70%左右,这也说明本次抽检猪肉中水分含量均在合理范围之内。 牛羊肉:23个批次均未检出瘦肉精 生羊肉抽检14批次,生牛肉抽检9批次,主要采样于超市、批发市场、农贸市场和早夜市,依据《GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准》,检验项目设定了挥发性盐基氮、水分、莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸克伦特罗共5个项目,23个批次全部合格。 本次抽检羊肉和牛肉的实测水分含量在43.7%至76.4%之间,其中羊肉、牛肉平均水分含量为67.04%、70.52%,按照国家标准羊肉要求≤78%,可见抽检样品均符合标准。 生鸡肉:没有发现兽药残留超标 生鸡肉抽检30批次,主要采样于超市、批发市场、农贸市场和早夜市,依据《GB 16869-2005鲜、冻禽产品》,检验项目设定了金霉素、四环素、土霉素、己烯雌酚、硝基呋喃代谢物共5个项目,30批次全部合格。 禽肉中未发现兽药残留超标。畜禽养殖近年来发展较快,前期有关媒体曾曝光在养鸡过程中使用违禁兽药现象,本次抽检对禽肉的兽药残留进行了检测。依据国家标准《GB 16869-2005鲜、冻禽产品》,金霉素限量≤1mg/kg、四环素限量≤0.25mg/kg、土霉素限量<0.1mg/kg,根据测试结果,30批次鸡肉产品全部符合标准要求。
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