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位于兖州路上的一家代理台湾高山茶的店主张女士,准备在济南路上开设一家茶馆。她说,因为不想单纯发展卖茶单一的模式,想为顾客提供更多喝茶品茶的场所,才想起来开一家茶馆。代理该品牌茶叶8年以来,随着财富的积累,丰富的客源和掌握服务客户方式方法是她拓展生意的首要任务。但对于茶馆的赢利,她也坦承表示并没有抱有太大信心。“茶馆依然脱离不了销售的主线,是为我们的销售工作服务的。”她说。
据悉,日照本地茶馆目前主要的盈利模式有两种。一种是客人购买了一定数量的茶叶,留在店内喝,一种是没有买茶,而是临时根据茶馆提供的茶单来喝茶。后者占到茶馆生意的比例很小。据八马茶叶销售人员表示,当客人购买了一定数量的茶叶后,就可以免费在店内喝茶了。一般需要购买的茶叶种类单价需在每斤2000元以上,即便比如,500元的茶叶也够喝七八次,平均每次消费不足百元。该销售人员直言,茶馆已经沦为茶企销售茶叶的服务手段,与家电售后服务是一样的,相当于是对客人的后续维护,并不以挣钱为主要目的。
这种观点得到了很多茶馆经营者的默认,在过去很长一段时间内,茶馆的经营只是茶叶销售的一部分,是茶企宣传自身品牌文化的渠道。很多经营者承认,茶馆的经营一直是茶叶销售的“累赘”,未来茶馆的走向还有待进一步改进。
日照茶道文化协会会长翟文伟说,茶文化的建设在很大程度上可以增加本地消费观念,茶文化建设有利于市场开拓。
位于济南路上的一家茶馆负责人表示,茶馆的经营需要大批固定客源的支持。而逐渐增多的茶馆和更多能够代替茶馆进行消遣的其他场所的增多无形当中也将客源分流。发展茶馆特色和刺激市场潜力会是很好的思路。
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