| 传人制作原生态,海鲜湖鲜天天鲜 |
| 去天外山庄品味原生湖鲜海鲜 |
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- 2013年11月01日
来源：齐鲁晚报
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在这个秋冬滋补季,园林式酒店天外山庄已成为一个海鲜、鱼鲜,天天鲜的“海鲜码头”。来自水泊梁山——东平湖祖传七代的“中华非物质文化遗产——王家炖鱼宴”落户济南天外山庄酒楼,“王家炖鱼宴”专业厨师团队也随之进驻天外山庄了!
到天外山庄,品王家炖鱼宴!“王家全鱼宴”历史悠久原生态,祖传秘方味独特。约亲朋好友,到天外山庄,品味来自东平湖祖传七代的“王家炖鱼宴”,去找寻那源自清朝乾隆年间的贡品美味。
天外山庄园林魅力,亭台楼榭、绿树鲜花、步步有景……去过天外山庄的人无不感叹这里的园林环境、自然景观宛若人间仙境；在天外山庄就餐的陈先生感慨到,“天外山庄院内亭台楼榭,园林景观,在这儿吃东平湖原生态的湖鲜,惬意舒适,还很有档次和面子。”
在这里,每天都聚集了来自东平湖的原生态野生甲鱼、野生泥鳅、野生鲶鱼、野生嘎鱼、野生东平湖虾及东平湖菱米等原生态新鲜食材,由东平湖王家炖鱼宴传人亲临天外山庄操作。这些由专业厨师团队精心制作而成的炸湖虾、炒菱角秧、麻辣泥鳅、野生鲶鱼、辣炒河蚌、爆炒菱角仁等精美的原生态湖鲜、海鲜菜品,从色、香、味、器、型上无不散发着天外山庄独特的餐饮文化魅力。
据了解,王家炖鱼采用东平湖野生活鱼,只去其五脏,然后将整条活鱼放入多种名贵中药材熬制的汤汁锅中炖煮,一定时间后出锅的炖鱼肉内色白,外深红而透赭,肉嫩而不散,香酥而不腥、肥而不腻,鱼的鳞、骨、肉同食,保持了鱼原有的营养成分,食后味厚色醇,香浓鲜美。这一制作工艺在全国的烹饪界中也是首屈一指的。从古至今,都是老少皆益的可口佳肴,被世人称为——鲁菜珍品。
东平湖“王家炖鱼宴”第七代传承人王绪军先生自幼随父母生活在东平湖畔大安山镇,受到家庭做鱼传统的影响,对炖鱼产生极其浓厚的兴趣。为把这项古老的传统名吃发扬光大,他在完整保持东平湖安山炖鱼传统做法基础上,又广泛吸收黄河流域、运河两岸的制作技艺,特别是利用现代生物技术同古老传统炖鱼技术有机糅和在一起,在炖鱼的过程中注重选鱼、杀鱼、晾晒、腌制,放入二十多种名贵天然佐料熬制的汤锅中炖制,成为当今东平湖畔安山炖鱼的一种绝技。
新景象、新感觉再现渔村文化。如今的天外山庄,各种原生态的湖鲜、海鲜琳琅满目,天天散发着新鲜味道。品地道渔家老菜、海鲜,享正宗的胶东菜、农家饭,家常宴,就去天外山庄吧!
山庄地址:济南市千佛山西路19号
抢座电话:0531—82956908 82956909
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