如今,在外就餐,如何吃的美味营养又健康,才是食客们的追求。10月25日,蓝海酒店集团在济南蓝海大饭店(市中店)举办“真料精粹,怡养人生”为主题的新菜品品鉴会,蓝海酒店集团副总裁韩志远、山东省烹饪协会副会长孙嘉祥等有关餐饮专家和诸多媒体组成专业评审团,现场对酒店新推出的11道精品菜肴进行了缜密的品鉴评审。
品鉴会上,评审团分别对新推出的云南山珍佛跳墙、金沙新西兰牛肉、南澳小龙虾刺身、港式脆皮鸡、米油蟹肉、韭香海鲜烩、香煎新西兰羊柳、肠衣排骨、香煎野山菌、泉水羊肉、豆萁烩海皇这11道精品菜肴进行了严谨品评。南极小龙虾刺身、米油蟹肉、香煎野山菌、肠衣排骨、豆萁烩海皇五道菜品成为本次新菜品品鉴会上得分最高的五道佳肴。
品鉴过程中,从食材的新鲜程度到烹饪的创新程度,再到营养与口感,各方面的严苛考评让菜肴每个细节都被再三斟酌考量,而只选用最优质的原材料、最大限度保有食材的营养与口感的创新烹饪方式,让评审们对蓝海酒店集团厨师团队的烹饪技艺赞不绝口。山东省烹饪协会副会长孙嘉祥表示,蓝海酒店集团在选材、制作及菜品研发、创新方面值得肯定,新品菜肴十分符合“低盐、低油”的健康烹饪理念。
蓝海酒店集团副总裁韩志远在品鉴会现场说,集团从2010年便建立了品牌原材料合作基地,选择最为天然、纯粹的食材作为原材料。2011年,蓝海在东营自建约6000亩的蓝海生态农业基地,为集团所属酒店提供各类纯天然品质、安全又健康的绿色食品为原料。主导成立专门的菜品研发机构,使菜品的常变常新成为蓝海的一种特色。
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