田邦利
以济阳县的仁风为中心,南至黄河,北至土骇河,西到曲堤,东到惠民县的大年陈,儿娶媳妇女出嫁、祝寿、会友等,设宴摆席很讲究,讲究“席必名”。也就是说,设宴摆席,摆的什么席要有个名堂。酒席的名称不同,其档次与规格不同；一说酒席的名称,就知道酒席的档次与规格。由高到低,有“三半截”、“两半截”、“四顶六”和“四盘八碗”。“三半截”酒席曾极负盛名。
“三半截”,顾名思义,酒席分一、二、三共三截(两截中间客人离席小憩)。
过去,摆“三半截”,只能是财主家,农家小户摆不起。改革开放后,人们都富裕了,可也没人再摆“三半截”了。对鸡、鱼、肉已不是那么稀罕,吃不了,浪费。再者时间耗不起,现在,时间就是金钱,谁还能坐下来沉住气地吃喝一天?“三半截”没了,“四盘八碗”也没了。
仁风的“三半截”酒席始于何时,笔者没有考证。“三半截”酒席没了,但“三半截”酒席还挂在人们的嘴边。日常交往中,有事求人,请人喝酒,被请的人若对请他的人不屑一顾,背地里会“哼”一声,说:“你就是摆‘三半截’酒席,我也不去!”被请的人若不忍心让请他的人破费,会当面对请他的人说:“谁和谁呀,你就是摆‘三半截’酒席,我也不去。”意在谢绝对方。
一个地方的习俗,是一个地方的标志,就像人身上的胎记,难以褪去。
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