近日,山东省旅游饭店协会制定出台了《山东省主题文化饭店划分与评定》标准,这部引导我省饭店业与山东省地域文化相结合,促进饭店实现差异化经营、个性化服务的评定标准,有效填补了创建主题文化饭店无据可依的空白。标准将于2014年1月1日起正式实施。
今年对于酒店业来说,是比较艰难的一年,行业发展理性回归的同时,迫使着酒店业的经营转型。“差异化经营就是一个很好的路子,目前我省有一些饭店文化主题非常鲜明,比如曲阜的阙里宾社、铭座杏坛宾馆、东方儒家花园酒店都主打儒家文化,济宁香港大厦主打运河文化,淄博理工大国际交流中心主打陶瓷文化等,在其他许多酒店大呼日子不好过的时候,它们却经营地风生水起。”山东省旅游饭店协会副会长马尚英介绍说,一直以来,饭店行业都缺少一个完善、系统的划分和评定标准,以至于很多酒店想做文化,却不知如何下手。
据介绍,《山东省主题文化饭店划分与评定》标准在综合了多个相关标准的基础上,借鉴国家2012版饭店标准中对必备项目逐项打分和“一条否决”的方式,突出了不同等级主题文化饭店的必备服务项目,以引导饭店更多关注文化和服务,适度弱化硬件设施。
标准除了列出主题文化饭店必备的项目,如硬件设施、文化主题、饭店环境、服务项目、管理、餐饮、客房、康乐与会议等,还细致到对顾客的问卷调查结果、网络评价、有无文化导游,以及主题文化特色商品等。“做文化饭店不仅仅只是为了做文化,还要考虑到文化主题背后的经济效益。比如曲阜的这几个文化主题饭店还研发了极富文化的特色旅游产品,拉长了产业链,经济效益显著。”马尚英副会长告诉记者。
“山东大厦已经拿出两层客房做了文化包装,古香古韵的红木家具和素雅的山水画让房间充满中式风情,同时房间还融入了诸多科技元素,提高了房客的体验感,赢得好评。”山东省旅游饭店协会会长、山东大厦总经理杜文彬介绍说,在今年的形势下,饭店更要勇于创新,保证足够现金流的同时,有方向地投入,而不能走入片面“捂钱袋子”、服务缩水来保证营业收入的怪圈。
评定标准将主题文化饭店评定分为金、银、铜三个星级标准,主题文化饭店的等级标志也颇能突出齐鲁文化特色,由艺术化的“古马车”图案和“车行天下 道义齐鲁”构成,根据主题文化饭店星级标准的不同,古马车分别呈现出“金、银、铜”三种颜色。 (李芳芳)
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