众所周知,“食在中国,火在山东”,鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是“爆”为世人所称道。中国劲酒齐鲁特色美食发现之旅在前几期已经为大家介绍了一些极具代表性的养生鲁菜,今天为大家推荐的这道油爆双脆,可算得上最具有代表性的经典鲁菜了。
油爆双脆自创出之日起便一鸣惊人,以制作原料讲究、烹饪技艺惊绝、风味口感独特而久负盛名。此馔以“爆”见长,注重火功,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,绝佳之处在于菜肴色彩呈一白一红,交相辉映之下更显美不胜收,可以大大刺激食客的食欲。近代作家梁实秋的《雅舍谈吃》中对油爆双脆这道菜专门起了篇幅,可见对此菜的高度赞誉。
这样的一道佳肴,自然当有美酒相配。说到美酒,中国劲酒无疑是第一选择。
油爆双脆以鸡胗为主要材料,牛肚、黄瓜、胡萝卜为辅料,具有脆嫩滑润口感的同时,亦具有补虚养身、壮腰健肾、健脾开胃之功效。中国劲酒作为保健酒的先行者和典型代表,不仅具有抗疲劳和免疫调节的保健作用,在冬日饮用更是暖身又暖心,长期、适量饮用,能补益阳气。
这样的美食与美酒,在家人或友人的促膝谈笑之间,当真是相得益彰,美上加美。“劲酒配美食,美味又健康”,吃一口美味菜肴,再喝一口香醇美酒,中国劲酒齐鲁特色发现之旅邀您一起,尽享健康生活。
秋冬时节,保健进补正当时
秋冬两季,最宜进补。因秋高气爽,进食补品不会因此而耗散其力,削弱其效,而冬季寒冷,御寒需消耗体能,体质羸弱者由于免疫力低下,易受风寒侵蚀而生病,此时进行调理,可达事半功倍之效。
传统养生理论认为,“春生,夏长,秋收,冬藏”。“藏”即储藏,在冬季进补,能贮藏于体内,然后慢慢发挥,增强体质。冬令进补确实具有强壮体质的功效,但也有很多人盲目购买大量滋补中药材在家煎熬服用,或买很多的滋补保健品服用,到最后不仅没有得到滋补,身体反而还不如以前了。那秋冬进补需要注意什么呢?
首先要坚持杂食。冬天由于寒冷,人们大多偏嗜肉类、鱼虾、蛋品和糖类等高热量食物,而粗粮、蔬菜、瓜果吃得少,所以,品种多样、清细搭配、荤素兼食十分必要。
其次便是要适当进补。中医认为,冬季人体“精气”呈“封藏”状态,进食滋补食物或药物,能够改善机体营养状况,增强身体素质。因此,只需多吃一些温热性的食物就可以了,千万不能盲目进补。
劲酒作为一款具有抗疲劳免疫调节的保健酒,性温味暖,含有多种补益人体健康的功效成分,能补益阳气,与羊肉、狗肉等秋冬常吃的养身食材来搭配,更能发挥协调作用,既美味可口,又能产生出良好的食补效果,驱寒进补作用会更好。
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