本报见习记者 王皇
坐着马扎,吃着烧烤,捧杯扎啤是不少济南人夏夜里必过的生活。“你来济南,我带你去吃露天烧烤”“毕业聚餐,咱吃烧烤去”,吃烧烤露天而坐,烟熏雾绕,颇有北方人的壮实劲儿。烧烤运用传统的熏烤方法加工牛肉、羊肉和猪肉,也征服了市民的味蕾。
烧烤确实有味道,经过大街小巷烧烤摊的食客们很难“过其门而不入”,味儿闻着呛人,吃着却有难以形容的香。吃是人天生的欲望,这也难怪城管在一旁却无法管住爱吃人的嘴。而烧烤的味道还远不只是味觉上的,不少食客已经将它酿成了一种文化习惯。
三五好友露天围坐,和自然无比亲近,不被刻意装潢遮挡。夏夜乘凉、呼朋唤友、侃侃而谈,要是遇到一群球友,露天看个足球,喝酒庆贺自己喜爱的球队赢球,这确实可以说是一种有味道的生活。烧烤屡整治屡复活,甚至形成了遍地开花的趋势,这与不少人“好这口”的态度密不可分。
但烧烤味道却伴随着熏烟、光膀子、呕吐、耍酒疯、随地小便,在没有限制的露天烧烤摊,不文明的现象难以遮挡,与卫生城市的追求格格不入。吃烧烤的有了味觉享受,但周边的居民则深受其扰。谁都一边吃着烧烤,一边庆幸自己的小区不在烧烤摊旁。把快乐建立在对自然环境、对周围居民生活的破坏之上,“烧烤文化”怎能算是一种“文化”?
文化是人类对规则尊崇后的文明状态,城市的文化肯定不是野蛮、无序与环境相悖的。“烧烤文化”不应该是阻挡整治的借口。
要想为烧烤正名,城市应该有“堵”有“疏”。堵住给城市排废气的露天烧烤,堵住随地大小便的不文明行为,引导露天烧烤进店,按照规定排烟,或者改用天然气、无烟煤,划出道路较通畅、配套条件较好、对小区居民影响较小的区域,出台措施鼓励改进设备,只有这样相互尊重的烧烤,才是真的烧烤文化,才能香得更久。
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