山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真
夏季天气炎热,胃口往往比平时差一些,人们总想寻找一些清凉的食物,啤酒、冷饮备受青睐。夏天要吃得清凉,但更要吃得健康。
适量补充蛋白质
一到夏季,不少人一日三餐只吃水果、蔬菜,不愿意吃肉类。一则因为食欲不振,二则想借此瘦身。看起来好像“如意算盘”打得不错,但其实这种做法对健康会有危害。夏季适当食用鱼、肉等高蛋白质食物,反而有利于健康。夏季出汗多,休息不好,营养消耗多,容易引起营养物质失衡。因此,每日应食用1个鸡蛋,50～75克肉类,50～100克鱼虾,50克豆制品,250克牛奶,补充优质蛋白质和维生素,否则会使人体疲劳,体重减轻,皮肤干燥,抵抗力降低。
此外,夏季倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适可能与缺钾有关,可多吃富含钾的香蕉、芹菜、毛豆、樱桃、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。另外,少吃油腻或煎炸食品。
冰棒每天不超过一支
夏日消暑,冷饮是许多人的首选,特别是有些孩子。吃冷饮可消暑、补充水分,但不宜过量进食。过食冷饮可能会造成胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠道炎症。过食冷饮也容易诱发咽喉部炎症。大量吃冷饮,会使咽部血管收缩,血流减少,局部抵抗力降低,上呼吸道的病菌大量繁殖,引起咽喉部炎症。冷饮中主要成分是糖、奶类,但其他营养物质比较少。大量吃冷饮会使食欲降低,正常饮食规律被打乱,会造成营养不平衡。
夏天吃冷饮必须适量。冰棒食用量每天最好不要超过1支,婴幼儿不应食用冷饮。
啤酒宜佐清淡菜肴
夏季,啤酒是人们不可或缺的“解暑良方”。啤酒含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感,健胃、利尿,促进食欲。啤酒是夏季防暑降温解渴的清凉饮料,据医学和饮料专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环。但啤酒一旦饮用过量,酒精绝对量增加,会加重肝脏负担并直接损害肝脏组织,增加肾脏负担,心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等,促进动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生。大量饮用啤酒,使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振和反酸等症状。
一般成人一次喝啤酒最好不要超过600毫升,温度不宜过低。喝啤酒解暑,佐菜以清淡菜肴为好。烧烤类和海鲜类食物不适合与啤酒一起就餐,否则易导致消化道疾病,诱发痛风。痛风病人、消化道疾病患者、肝脏病患者、对酒精过敏的人、心脑血管疾病患者和孕妇、青少年、老年人、体弱者和一些虚寒病人不适合饮用啤酒。
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