龙头食企上伸下延产业化为食安加码
行业丑闻催着食企自产原料
2014年07月28日 来源：
齐鲁晚报
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近日,“福喜”过期肉事件闹得可谓沸沸扬扬,在人们纷纷谴责外资食企到我国就“变味”的同时,再次引起人们对食品原料安全的关注。
其实,近年来不少食品安全事件都是由于食品原料问题引起的。为应对这种局面,现在许多龙头食企纷纷向上或向下延伸产业链,自己生产原料以确保安全,为食品安全加码。
本报记者 李钢
“阿胶行业被曝光的两次重大事件都是因为原料而起。”山东东阿阿胶股份有限公司有关负责人表示。2002年,某阿胶企业被爆出以马皮当驴皮生产阿胶,时隔八年后,2010年,阿胶行业再度爆出这样的“丑闻”。东阿阿胶从那时起在行业中率先开始向上游原料供应延伸,开始启动养驴示范基地建设,也成为阿胶行业最早开始建立养驴示范基地的企业。
目前,东阿阿胶已在新疆、内蒙古、甘肃、辽宁、云南、山东等地建立了17个养驴示范基地,自己生产原料,带来的安全效应是显而易见的,东阿阿胶在全国同行业中唯一3次获国家质量金奖。
而对于乳品加工来说原奶同样重要。“建好奶源基地,提高原料奶质量,这是为消费者提供安全、优质牛奶的第一道壁垒。”山东亚奥特乳业有关负责人表示,该公司始终把基地作为生产的第一车间,近年来公司累计投资近亿元,建设了高标准奶牛饲养场115个,全部配备了全自动挤奶厅。现存栏奶牛60000头,日供鲜奶400余吨,占全部收奶量的100%。这也使得亚奥特获得了中国绿色食品中心发的“绿色食品”认证,农业部质量安全中心的“无公害食品”认证等众多质量安全肯定。
位于黄牛之乡聊城的山东澳士达牧业发展有限公司,拿出3000亩地作为牧草饲料种植基地、澳士达牧业养殖总场等,实现饲料种植、活牛养殖、屠宰加工、熟制品深加工等一体化的完整自主产业链。位于潍坊的得利斯集团也在打造了饲料、种猪繁育、标准化养殖、屠宰、肉食品加工全产业链之后,开始发力终端营销环节。
其实,不仅仅是关于畜牧养殖的食品企业开始向上延伸以确保食品安全,作为果汁行业里的龙头企业汇源果汁也建立自己的果园以保障原料的安全。
>>专家 源头安全走上“高速路”, 但小农经营模式还将长存
“生产规模太小而且分散,是我国食品安全事件比较多的原因之一。”食品安全专家、中国工程院院士陈君石曾分析说,我国有一亿多农户进行分散、非规范化生产,包括所有的初级农产品,鸡鸭鱼肉奶蛋等,这使得作为原料的初级农产品很难达到统一标准,也增加了监管难度,“不可能每家供应的原料都检测吧,那费用太高了。”
为解决分散经营,无法保障质量的弊端,不少龙头企业在政府的支持下采取了很多措施。早在2003年泰安市实施“奶业富民工程”,从政策、资金、技术等多方面给予了大力扶持,这些使亚奥特乳业从中获益。东阿阿胶也创出了“政府+基地+合作社+养殖户”的合作模式。在陈君石看来,只要这种分散经营的模式改变了,我国的食品安全形势就能得到很大改善。但他同时坦陈,这种分散经营的模式还将在我国存在很长时间,实现规模化、规范经营还需要很长的路要走。
“近年来我省农业标准化生产规模不断扩大,全省高标准的果菜标准化基地占果菜种植面积的比例达到了62%。”山东省农业厅相关负责人邵国君介绍,预计到今年年底,高标准果菜标准化基地占果菜种植面积的比例达到65%。我省也启动了畜牧业品牌引领行动,将进一步强化标准生产,计划到2015年底前,完成100个畜牧业品牌建设。
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