常用食材养生——姜 - 齐鲁晚报数字报刊

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常用食材养生——姜

2014年11月10日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,姜汤也叫“还魂汤”。《神农本草经》将生姜列为中品,也是药食同源的。
　　《神农本草经》把姜列入中品,中品是用来养性的,养性就是指用来治病的,如果身体有了偏颇,我们就可以用这个姜来调整身体的偏颇。《神农本草经》记载说:“生姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠澼,下利,生者尤良。久服去臭气,通神明。”什么意思?就是说生姜有温中止血的功效,同时还能逐风湿痹,久服能通神明让人更清醒。
　　干姜用得很多,张仲景曾创了一个方子,叫理中汤、理中丸。还有一个四逆汤,这是张仲景最著名的方子,是温脾肾之阳的。理中汤和理中丸发展到今天,又加上了一味附子,这种药我们在药店能买到,叫附子理中丸。附子理中丸主要针对因为受寒引起脾肾阳虚。这个药拿来一嚼,有点辣,里面主要的成分是干姜。附子理中丸对由寒气伤到胃引起的胃疼有不错的治疗效果,这个药不用多吃,一丸两丸下去之后,疼痛就能马上得到缓解。
　　很多人在感冒的时候都会用生姜来发汗,这是民间常用的一个方法。感冒,中医一搬把它分为风寒和风热两种,其实风寒风热是感冒的不同阶段,感冒初期,一定会感觉到身上发冷,有的时候是瞬间的,有的时候会持续几天。在感冒初期把寒邪给散出去是非常重要的,散出去就没问题；如果邪气散不出去,会继续往里边走,产生一种热象,中医叫入里化热,这时需要用风热感冒的方法来治疗。在感冒初期,用三五片生姜,然后配上6克苏叶,一起煮三分钟之后喝下去,等出一身汗,寒气就散掉了。苏叶也有解表的作用,是一种食物,紫苏叶经常拿来做咸菜,尤其是朝鲜族。如果在感冒初期没有及时把寒气去除掉,等咳嗽了,嗓子疼,有黄痰,再用姜就不灵了。
　　生姜还有一个小用法,是李时珍在《本草纲目》里边记载的,给大家介绍一下。就是我们早上出门的时候,如果天气很凉,就很容易伤到我们脾胃,李时珍介绍的方法就是切几个生姜片含在嘴里边。姜的暖热之气会进入我们的脾胃,保护我们的脾胃不被寒湿之气伤到。

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