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“金从口入”能有益健康吗

2015年03月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　上海　杨昆

　　近年,国内有人开“黄金宴”,把黄金屑撒在食品上吃,也有人在白饭里加金箔,变成“黄金饭”,还有人在粽子内加了金箔,变成名副其实的“黄金粽”。
　　国家卫计委也曾公开征求意见,想批准金箔用于白酒,最大使用量为每公斤0.02克。
　　黄金真的好吃吗?“金从口入”是有益人体还是损害健康?
　　古人在生产生活中发现,铜质、铁质的器皿放久了之后,容易氧化“变质”,而黄金“久埋不生衣,百炼不轻”——不仅放久了不变质,就算埋在土里或者用火来烧,都可以保持原样。古人就联想到:如果将黄金吃进肚子里,人吸收了黄金的这种特性,不也就能延年益寿了吗?
　　其实,在现代营养学中,金并非人体必需营养素。从营养学的角度看,目前已确定人体必需营养素有20多种,但金元素并不在其中。到目前为止,还没有研究可以证明金具有保健的功效。在我们国家的保健食品里面,也没有金元素这种保健因子。专家表示,如果长期服用金箔,还会造成人体内重金属超标。黄金是一种重金属,就像汞(水银)一样,汞不能够食用,多了以后可能会引起中毒,金进入机体以后,会跟蛋白质产生一系列的变化。
　　虽然《本草纲目》有记载:“食金,镇精神、坚骨髓”,但《本草纲目》主要适用于药理学,它是从药用的角度来说的,跟我们现在人讲的健康营养的角度是有区别的。有某些疾病时,在特定的情况下它会起到一个调控的作用,但是这个作用是暂时的,对普通的没有病的人来说不适用。而且,就算对于有相应疾病的人来说,在调控完以后,就不可以再继续食用,继续吃并不会产生保健作用,更不会延年益寿。

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