萋萋菜 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

萋萋菜

2015年04月03日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　杨晓奕

　　一提起萋萋菜,上了年纪的老人都吃过。它的名字因地域差别也有叫:七七菜、山七菜等。过去是饥荒年用来果腹的,现在萋萋菜作为一种平常的野菜,人们更注重它的药用价值。
　　对于萋萋菜我并不陌生,萋萋菜生性泼辣,不管庄稼地还是菜地,几乎漫山遍野都有它的踪影。萋萋菜叶的边缘有好多白色的刺,被扎着感觉又痒又痛。别看这样,有时乡邻们在干农活时不小心划伤和擦伤,就地取材摘些萋萋菜的叶子,用石头捣碎,糊在伤口上,有止血的作用。但那时吃没吃过萋萋菜,因为少小离家已经记不清了。到了城里,只有看见萋萋菜在寂寞的角落里,开出朵朵的紫花,才注意到它,有了少许的回忆。
　　前些天,邻居姚大叔提了一兜菜,走近才看见是萋萋菜,才知道这种菜可以吃。一提起萋萋菜,姚大叔就打开了话匣子。萋萋菜的药性同三七相似,有止血的作用。对老胃病,胃出血,妇女产后出血都有疗效,烧水喝还能治流鼻血。姚大叔说,萋萋菜分布很广泛,全国各地都有,成株能长到一尺高。有趣的是,姚大叔上泰国旅游,在异国他乡也发现了萋萋菜。说起萋萋菜的吃法,姚大叔说:“包包子,包饺子,做汤,凉拌均可。”说自己每年都会掐些焯好了,放到冰箱里冷冻起来,留着以后吃,姚大叔的话让我心痒痒了。
　　趁着空闲,我到了单位南边的菜地和果园旁,很快发现了萋萋菜。顺着萋萋菜的绿叶一拔,就露出长长的乳白色的茎,连着的根扎在土里却很深。天气干旱,萋萋菜开花早,食用价值也不高了；雨水充沛时,萋萋菜长势肥嫩,也是味美。剜了一纸袋,对这扎手的萋萋菜能否好吃还是心存疑惑。回家焯出来,发现叶边缘的刺,变软了。听老人讲,萋萋菜下清水面条,和做一锅乱面条都很好吃。
　　我按捺不住,决定自己亲自尝试一下。于是烫好面,就准备包烫面包吃。加韭菜、肉丁、小海米,调馅包妥,上锅蒸,还没出锅,就香气扑鼻。还没尝试其他的几种制作方法,但品尝了萋萋菜馅的烫面包,就给了我意犹未尽的感觉。萋萋菜本身没什么歪味,口感很清爽。萋萋菜真不愧是菜中的君子,不夺其他菜蔬的味道,搭配得相得益彰。
　　不过关于萋萋菜还有一说法,萋萋菜有凝固血小板的作用,故老人不宜多吃。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

网友为此稿件的平均打分是：

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅