难舍槐花情结 - 齐鲁晚报数字报刊

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难舍槐花情结

2015年04月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　周子元

　　又到刺槐开花时,又闻槐花阵阵香。原产于北美洲的刺槐,有别于国槐,人们俗称其为洋槐,一串串银白色的小花缀满枝杈间,散发出浓郁扑鼻的芳香,招引着人们留连观赏,又因其生长快、耐干旱,解放前曾被作为行道路遍布市区马路两旁,连街巷里也随处可见。后来,随着社会的不断发展和人们审美标准的逐步提高,这种传统老树的弱点便越来越明显地暴露出来,继而被那些更优质、更环保和更具观赏价值的树种所取代。如今想要在城区看到刺槐已不太容易,只能去周边的山野里寻找了。
　　槐花好吃而采摘难。刺槐浑身都是刺,即使爬树高手,也不敢轻举妄动,一不小心被刺着,会有一种钻心的疼痛。所以刚来时,只能从离地较近的树枝上摘,然后再用竹竿把较高处的枝杈缓缓地弯下来,踩着块大石头,伸直胳膊吃力地采,生怕把树枝折断,一旦折断被看山的看见,会惹来麻烦。忙活了大半晌,篮子里还没盛满,可太阳已经快当头了,怕家人牵挂,只好收拾工具回家了。好在回家以后,母亲并不会因为采摘得不多而埋怨,只要平平安安回来,她也就满足了。此时母亲已经把饭做好,等我回来吃,吃着热腾腾的饭菜,心里暖暖的,身上也轻快了不少。
　　母亲用槐花制作的饼子,家里人都愿吃,只是做起来挺费工夫的。见她先是把槐花浸泡洗净,再用开水焯焯,捞出来控干后,摊在一个个玉米叶上,又在上面均匀地撒上适量的白面(或玉米面)和少许的食盐,然后放进锅里,蒸熟。因为这种饼子用料单纯,保持了槐花的本味,所以吃起来香甜爽口,越嚼味儿越浓。
　　要说我最爱吃的,还是母亲做的槐花包子。它的馅儿是用主料槐花和辅料韭菜等调和起来做成的,由于主辅料搭配得当、适量,吃起来感觉既鲜又香,香而不腻,吃了还想吃。当年母亲做的槐花包子,我真的没吃够。
　　这些年来,人们越来越重视生态环境和森林资源的保护,已很少去山林里采摘槐花,而是食用田野里的荠菜等野菜,长此以往也慢慢地适应了,像我这样的“槐花迷”,当然也不例外。只是每到这个槐花盛开的时节,眼前便不由自主地浮现出当年上山采摘以及食用的情景,心里不免会有些怀旧和不“安分”,待到槐花谢落之后,这种心境也便平复下来。看来,孩提时代的槐花情结,真是难以割舍了断。

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