西红柿拌白糖白吃了! - 齐鲁晚报数字报刊

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西红柿拌白糖　白吃了!

抗癌物质—番茄素,经过加温后才能释放出来

2015年07月03日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　西红柿怎么吃?有人说,那还不简单,洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖,再喝点啤酒。如果是这么吃的,白吃了!不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素,它和蛋白质结合在一块,周围有纤维素包裹,很难出来。所以必须加温,加温到一定程度才出来。
红三剁
　　食材用料:猪肉、西红柿、尖椒、生姜、大蒜。
　　做法:1.原料猪肉(肥瘦根据喜好自行决定)和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜；
　　2.尖椒选择辣度高的,切碎,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末；
　　3.西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽；
　　4.西红柿切碎备用；
　　5.猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀；
　　6.锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末；
　　7.入肉末,尽量滑散,炒至断生；
　　8.炒好的肉末盛起待用；
　　9.锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁；
　　10.先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味；
　　11.尖椒一定记得选辣度高的,味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃。
西红柿鸡蛋虾仁水饺
　　材料:西红柿三个,鸡蛋两个,虾仁十个,木耳适量,小葱两根,盐,胡椒粉少许,料酒少许,橄榄油适量。
　　做法:1、鸡蛋打散,下油锅炒散盛出晾凉备用；
　　2、木耳泡发洗净,切碎备用；小葱切末备用；
　　3、鲜虾去皮去头,放少许盐、胡椒粉和料酒,用手抓匀,腌制十分钟,入沸水锅氽烫变色捞出,切稍大的碎丁备用；
　　4、将做饺子的面揪下来一小块,擀成大薄片,入热油锅两面炸熟成油饼,捞出,晾凉,切丁备用；
　　5、西红柿洗净,在顶部切十字口,放入沸水锅内氽烫约1分钟,捞出,去掉皮,将西红柿切成四瓣,去蒂,用勺子将西红柿内的汁水和籽一同刮出不要,再将西红柿肉切小丁,把西红柿丁放入盆中,加一匙油拌匀；
　　6、将鸡蛋碎、木耳碎、虾仁丁、小葱末和油饼丁全部放在西红柿盆中,调入适量盐和少许胡椒粉,拌匀,即成馅料。

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