超市内摆满了蔬菜,其抽检率比菜市场高。 本报记者 王皇 摄
本报记者 王皇
生长 长得快、难离药,一不小心就带“毒”
大家好,我是一把韭菜。我的老家在济南章丘的刁镇。总梦想着自己能安全地被大家吃下肚,但过一段时间就有人说俺是“毒韭菜”,把俺打入“冷宫”。
我也不想有毒,但是我生长的时候,总是有讨厌的韭蛆。韭蛆的幼虫聚集在我地下部分的鳞茎和柔嫩茎部危害我,被这些幼虫侵害后,叶片都会变得瘦弱枯黄,甚至会腐烂死亡。农民伯伯为了保我性命,在我幼年时,特别是夏天高温虫子多的时候,给我灌农药。
农民伯伯一般会去合法的农资店买农药给我灌,农药都写上了降解时间,短的三五天,长的要七至十天左右。
我长得很快,半个月左右,就能割一茬,割完再过半个月又能长出同样高度的叶子。根是老的,不过叶子就能不断长。长得快也有烦恼,那就是我成为“毒韭菜”的概率增加了。大葱兄弟喷了农药后要再长5个月才上市,那时候农药都过了降解时间。但是我的降解时间和生长时间差不多长,所以农民伯伯割我的时候,也得估摸着日子。
章丘市蔬菜技术中心的副主任王新兴说,农药分解还受到降雨和光照的影响,要是很长时间不下雨或阴天,农药分解的时间就要延长,但是有的农民伯伯不知道,又着急卖钱,会把降解时间缩短那么一两天,而这就可能让我从完美的韭菜变成“毒韭菜”。
收获 批发商没检测设备,宁愿相信农民说辞
我还有个非常洋气的妹妹,她叫“无公害”韭菜。王新兴说,对付韭蛆不一定要用农药,但农民可能已经形成了习惯很难改。韭蛆喜湿,如果收割之后别浇水,虫子就不容易活。有的农民直接用生的农家肥,这样就易长虫。把农家肥腐熟,高温发酵之后,也可以不用药。
“无公害”韭菜妹妹很精贵,是比较高级的农业合作社种出来的。而且合作社会给她做检测,她带着检测报告上市。一般也不去批发市场,直接就和超市对接了。
我就比较坎坷,要和其他兄弟,混装进五六吨的大车里,送到市场上。农民伯伯也不会给我做检测,来地头上收我的批发商大叔,就简单问问有没有用剧毒农药,啥时候喷的农药,如果他估摸我降解得还算可以,就会买我。一般都是熟人来买我,所以伯伯和叔叔都愿意交底。
匡山农产品批发市场的焦叔叔说,他挺信任农民伯伯,在刁镇的韭菜如果用剧毒农药就会有味儿,会有村里的人管。大家都知道,在批发市场发现了“毒韭菜”都要来追查和处罚。焦叔叔说,他没有检测设备,而且检测设备很贵,他宁愿相信农民伯伯。
市场 批发市场抽检,超市批批都要检
焦叔叔现在也不直接到地头上来找农民伯伯收我了,而是到刁镇的批发市场。那里是刁镇韭菜产地的批发大市场,市场里会有抽检,并非每车都检,但抽检后会有一些保障。
到了匡山蔬菜批发市场,焦叔叔几乎每天凌晨都会被抽检到,但不一定都能抽检到我,因为焦叔叔还卖其他的菜。如果被抽到,我就会被带到检测室,切好之后,给我滴上试剂,再比对我的变化,如果我的农残超标了,那我们一整车韭菜就会被逐出市场。不过到现在为止,焦叔叔的韭菜还没有被检出过问题。之后,就会有菜市场上的叔叔阿姨来找焦叔叔批菜。
到了菜市场,早上六点左右,会有人来抽检,结果也会在菜市场上公示,出了问题同样要退市。
不过,要把我送进超市就更难了。焦叔叔说,超市里快检的频率比蔬菜批发市场多得多,几乎批批都要检测。家乐福超市的公关经理李阿姨说,要去他们超市就得批批检,一旦检出了不合格,就拒绝进入。李阿姨说,就连有检测报告的无公害韭菜妹妹到他们店,也要抽检。
一旦被超市和批发市场、菜市场发现有毒,我会去到哪里?焦叔叔说,夏天的时候,检出问题来到退市需要经历2天,除了卖出的菜,剩余的估计都烂掉了。但是冬天,如果有剩余可能还会被卖到其他市场。
餐桌 济南市民一天能吃二三十吨韭菜
好了,说说我最终的去向吧。到了农贸市场,我可能会被卖到你家、他家,也可能会被卖到哪个饭店的后厨,饺子店去得最多了。
焦叔叔说,济南市民的胃口还真不小,春夏一天要吃掉十多吨,到了秋冬饺子做得多了,我们的需求量就更大了,一天能到二三十吨。春夏的时候,是我济阳的兄弟和我一起到济南的批发市场上,到了冬天还有北京、河北和唐山的哥们儿来和我作伴。
不过,为了让大家更安全,还是建议把我买回家之后,要充分浸泡,只有泡了澡,我身上农药残留才会减少。加热之后,会变得更少。买韭菜最好能留好单据,一旦出事儿,还能找到卖家。现在除了超市,少部分农贸市场也会提供票据了,有了证据,才能说清楚问题嘛。
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