怀念蔓菁稀饭 - 齐鲁晚报数字报刊

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怀念蔓菁稀饭

2015年10月20日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　吕富苓

　　东北风飕飕的,落叶旋得一堆一堆,太阳在西方被乌云遮着,艰难地射着它的光芒。晚饭做点什么呢?我忽然怀念起小时候的蔓菁稀饭。
　　黄县老家叫干粮和稀饭都是饭。干粮各有具体的名称:饽饽、饼子、包子、饺子……说饭的时候多数是指稀饭。主妇们很遵循“吃饭先喝汤,强似开药方”这一养生古训,汤汤水水的热乎乎的,吃了舒服,晚饭一般都熬稀饭,冬天里也可省点粮食。
　　冬天的稀饭从面粉的材质讲,有苞米饭、胡汤(高粱面打的稀饭)、小米饭；从放料上讲,放黄豆、花生、地瓜、胡萝卜、蔓菁、吊瓜等。
　　说说蔓菁稀饭吧。蔓菁已多年不见,在小白兔拔萝卜的画中,画的萝卜一般是圆形的,根长长的,有须根,叶子大大的几片,那就像是蔓菁。蔓菁产量低,沙土就行,生长期短。根茎圆圆的,呈白色,肉白色,不甜,面面的,一口特有的淡淡的蔓菁味。喝蔓菁稀饭,不就咸菜不行,蔓菁味太大,就着烂乎乎的咸菜,喝着热乎乎的蔓菁稀饭,那个舒服劲儿……蔓菁的叶子晒黄菜是最好吃的。黄菜是指秋天把萝卜叶、蔓菁叶阴凉干,绿色变黄,等春天鲜菜还没下来时,把黄菜蒸烂,蘸豆酱吃。小时候,家家都多少种点蔓菁,地头、茔边,种点就长,优点就是全身都好吃。
　　做蔓菁饭,锅里添水,把切好的蔓菁块放进去,烧到蔓菁烂了,再把和稀的面粉倒进去,烧开,再慢火熬一会儿。
　　蔓菁饭很养人。过年一见面,人会说,“呀,你一冬胖了。”“打蔓菁饭喝的。”
　　在梦里,我时常呼呼啦啦地喝那蔓菁稀饭。

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