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威海食品药品稽查支队启用快检新技术
一小时检出羊肉是否掺假
2015年12月22日　　来源：齐鲁晚报
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　　威海食品药品监察支队工作人员抽检牛羊肉。　本报记者　李彦慧　摄
　　 　　本报威海12月21日讯(记者　李彦慧)　21日,威海食品药品稽查支队启用新技术抽检火锅店羊肉。以往实验室查明“羊肉”中有无其他动物肉类成分,约需时一周。而启用快检新技术,1小时内就能检出羊肉是否掺假。
　　21日上午,威海食品药品稽查支队利用快检技术,抽检了市区公园路一家火锅店的羊肉和牛肉。经过取样、分离肉组织、添加试剂等一系列程序,取样两份羊肉、一份牛肉被放入动物源性检测仪,一小时后,取样的三份肉类得出检验结果,三份受检肉均未检出鸭肉、猪肉成分。
　　威海食品药品稽查支队餐饮服务食品稽查科科长鞠永波介绍,新检测设备利用DNA技术,能够针对性地检测受检肉类中是否含有其他动物肉类成分。比如羊肉,可针对性地检验其是否含有鸭肉、猪肉、鼠肉等成分。新快检技术可对所抽检肉类,最多可一次性检验是否含有五种其他动物肉类成分。根据检验种类,仅需15分钟至1小时就能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。而以往,食药监部门抽检肉类需要送到专门的实验室检验,约需时一周。　
　　新设备还能检测肉里的转基因、致病微生物、动物疫病等问题。除了节约时间,新快检技术还扩大了检验范围,降低了检验费用。以往抽检肉类都需送到异地实验室检测,而快检新技术快速简便,大大提高了食药监部门筛查问题肉类的效率。
　　鞠永波介绍,新快检技术的准确性能达到近99%,一旦快检出肉类样本有问题,食药监部门会将受检肉类进一步送检实验室最终鉴定。消费者怀疑所消费的肉类有问题,可以拨打12331热线举报,食药监部门将会对其检测。


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