本报8月14日讯(记者 贺莹莹 见习记者 宋佳) 鸡蛋作为老百姓餐桌上不可或缺的食材,其价格变化引发了不少市民关注。8月14日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访发现,各大超市、粮油店以及鸡蛋批发市场售卖的鸡蛋价格不等,但均价在5元左右,较月初涨价1元左右。
在东地路一便民市场摊位上,市民张先生挑选了十来个鸡蛋,一共花费了6.6元。“这里的鸡蛋五块钱一斤不算是最贵的,我家附近的粮油店卖五块二,鸡蛋再贵也要买,不会因为价格贵而不买了。”
鸡蛋价格的上涨导致其衍生产业的成本不断增加。经营烘焙店的李先生说:“快到中秋节了,不少老顾客都会提前预定月饼,所以我们会提前购入原材料。”面对鸡蛋价格居高不下的涨势,李先生表示很无奈,鸡蛋是做糕点必备原材料,无论价格多高都要购买,如果长期保持高价的话,像蛋糕等这些鸡蛋衍生品的价格也会上涨。
“最主要的原因还是鸡蛋需求增加,临近开学季和中秋节,不少学校食堂和月饼生产厂家会大量购买鸡蛋。”德城区一大型蛋鸡养殖场负责人刘先生告诉记者,一些烘焙店平均每月会订购2000余斤鸡蛋,临近中秋节预订量会增长几百斤,“另外,近期猪肉价格偏高,鸡蛋作为同类替代品价格自然也会上涨。”
刘先生分析称,通常来说,上半年是鸡蛋的销售淡季,下半年会迎来旺季,每年中秋节和春节期间价格也会有一定幅度的上涨,过完节后价格再回落。刘先生说:“目前鸡蛋价格几乎到了峰值,预计不会再大幅涨价。”
对此,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者调查发现,今年以来,鸡蛋价格出现了“过山车”式周期变动。前3个月蛋价下降,三月份甚至跌破3元/斤；3月至5月触底反弹,维持在4元/斤；5月底至6月底,蛋价曾一度低迷期；从7月初开始,鸡蛋价格突飞猛涨,从每斤4元一路涨到了5元多,7月底重回“4元时代”；随着中秋节的临近,近期又回到“5元时代”。
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