2009年“乳山牡蛎”注册为中国地理标志证明商标；2016年乳山市被授予“中国牡蛎之乡”,“乳山牡蛎”荣获“2016年最具影响力水产品区域公用品牌”；2018年“乳山牡蛎”荣获“山东省优秀地理标志产品”,乳山市入选“首批山东省特色农产品(牡蛎)优势区”；2019年“乳山牡蛎”荣获“中华品牌商标博览会金奖”。一系列美誉让作为“乳山三宝”之一的乳山牡蛎享誉全国,成为中国牡蛎产业一张靓丽的名片。
如今,乳山牡蛎鲜品布满国内大中城市,在中高端市场的占有率居国产牡蛎第一位。近年随着牡蛎鲜品电商销售的快速发展,乳山牡蛎销售范围更是通达全国各地。全市牡蛎电商从业人员达数千人,年电商销售牡蛎达1.5亿斤,电商销售额15亿元以上。深加工业主要生产单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽、牡蛎精华素以及以牡蛎壳为原料加工的土壤调理剂、饲料添加剂等多种产品,年加工产量2万吨,产值达16亿元,产品畅销日本、韩国、东南亚等15个国家和地区。
“当前,作为地方特产‘三宝’之一的乳山牡蛎产业发展得如火如荼,做牡蛎项目的也越来越多,可我觉得,鲜活产品要想真正地走向全国,还是要去做产品的深加工,不能只停留在牡蛎原材料的直接售卖上。”泰豪牡蛎啤酒的创始人吴志刚和记者说着他对牡蛎市场的看法。
2014年,他成立了千帆海水养殖专业合作社,带领社员做牡蛎的净化销售,而在当时的环境下,他们是乳山第一批做牡蛎净化的人,独到的业务眼光,让他和社员们尝到了牡蛎净化带来的“甜头”。
在一次关于互联网大数据的分享探讨会上,千帆海水养殖专业合作社与德国爱伦丁堡啤酒公司萌生了合作意向。也正是这一次结识,合作社有了升级产业链、研发牡蛎为原料的啤酒的大胆设想。很快,双方便达成了合作意向。千帆海水养殖专业合作社负责提供优质牡蛎,爱伦丁堡啤酒公司则提供啤酒研发的技术。经过大半年的研究,既能保留牡蛎原来的风味,又能去掉牡蛎腥味的牡蛎原浆啤酒终于研制成功,合作社还申请了牡蛎啤酒方面的相关专利,并设立了商标。
啤酒的销售,合作社是借助目前建立的牡蛎营销网络,直接嫁接牡蛎啤酒的销售,并依托先有市场、后有工厂的思路,实现订单式生产,避免出现产品积压的情况。为了更好地推介泰豪牡蛎啤酒,合作社瞄上了银滩这个天然的、面向全国的产品展示平台,并在那经营牡蛎文化餐厅,用于建设牡蛎品鉴馆与牡蛎啤酒展示厅；而去外地考察、参加展销会时,合作社成员们都会总是随身携带几箱牡蛎啤酒和乳山牡蛎的宣传片,就是要借着乳山牡蛎的名气宣传牡蛎啤酒,同时,借着牡蛎啤酒的销售,进一步宣传乳山牡蛎的品牌,实现双向共赢。
功夫不负有心人,凭着牡蛎啤酒的优质口感与合作社用心的宣传,泰豪牡蛎啤酒一经问世,便极受好评,随之而来的还有大量订单,厦门、福州、深圳、南昌、广州、上海等大中城市销售火爆,一时间“吃乳山牡蛎、品泰豪牡蛎啤酒”成为热潮。短短三年时间,“泰豪牡蛎啤酒”作为农民合作社产品荣登央视并获“中国知名品牌”荣誉,可谓是令人惊讶,在“发展农产品精深加工和综合利用,推进多元化开发、多层次利用、多环节增值”的精神指导下,发展农业食品创新的大环境下,该产品可以称之标志性产物,顺势而为给整个农产品产业链升级起到标杆的作用。
“乳山牡蛎养殖水域面积达二十万亩,养殖产值20亿元以上,乳山牡蛎产业已形成育苗育种、养殖、加工、销售、文化旅游、废弃物利用六大关键环节产业链,是乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。这大好的资源,必须要尽快实现产业链升级,让牡蛎及深加工产品家喻户晓,打造出乳山独有的自主品牌,带富一方经济。”谈到未来发展,合作社相关负责人直言。牡蛎啤酒的问世及受欢迎程度,也增加了合作社的信心。如今,周边村里加入合作社的有21户,大家合作经营、统购统销、抱团发展、共同抵御风险。
经过三年多的努力,市场营销体系初步搭建成功,受众群体形成具有文化底蕴铺垫的铁粉,品牌建设亦随乳山牡蛎的大潮而日趋成熟,合作社计划近年内在乳山本地以合作社的形式建立牡蛎啤酒加工厂,利用乳山本地的牡蛎,就近制作地道的牡蛎啤酒。实现生产、加工、销售一体化,并带动大家一起致富。同时,借势乳山牡蛎的影响力,通过培植代理点,来拓宽啤酒的销售网络,让牡蛎系列产品越来越红火。砥砺前行中的乳山牡蛎,必将会在产业链升级的改革大潮中奋勇前进、造福于民! (倪玺雯)
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