盐水鸭是南京著名的特产,又叫桂花鸭,至今已有两千五百多年历史。盐水鸭特能体现鸭子的本味,其独特的风味,也使得它成了南京香闻四方的城市名片。
南京盐水鸭有三绝:“皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,皮白油润,肉嫩微红,令人久食不厌。
盐水鸭做法返璞归真,滤油腻、留鲜美、驻肥嫩。鸭肉属凉性,夏季天气炎热,宜吃鸭子。
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