记者 钟建军 吕奇 高寒 都亚男
海参为媒,鲜美烟台与世界对话!8月10日至12日,世界海参产业(烟台)博览会在烟台举办,来自山东、辽宁、福建等国内海参主产区的海参强势品牌亮相参博会。
作为鲁参的“烟台海参”,在海参行业中占有举足轻重的一席,它到底有哪些独特的竞争力呢?
海参品质高
90%是底播天然生长
“这海参是哪里的?”“一斤多少钱,有多少头?”“能泡发多大?”11日上午,在参博会现场,许多市民正在海参企业展柜前咨询购买海参。
作为全球规模最大、专业性最强、业内人士最多的参博会——世界海参产业(烟台)博览会吸引了业内众多海参主产区的龙头企业参会参展。参展单位涵盖日本、韩国、冰岛等国际海参主产区和山东、辽宁、福建、江苏、河北等国内海参主产区。
在众多海参产区中,作为主产区之一的烟台,有何独特的优势和竞争力?
“养殖以天然底播为主,生态环保品质高。”烟台市海洋发展和渔业局副局长邹积浩介绍说,烟台市管辖海域面积1.23万平方公里,海岸线长1071公里,拥有良好的生态环境条件和丰富的生物资源。
2020年烟台市海参养殖面积达58.7万亩,其中底播增殖56.4万亩。“目前烟台海参90%以上是底播增殖。底播增殖通俗点说,就是将海参苗投放到海底自然生长。”邹积浩说,通过这种方法产出的海参,无论是外形体征还是营养价值上,都与野生海参相差无几,品质一流。
“渤海湾的水冷、流急,海参要经过5年才能生长成成品参,营养价值高。”在展会上,烟台南隍城海珍品有限公司的郭强先称,品质好是烟台海参的核心竞争力,价格虽然比其他产区的贵,“但只要冲着品质买海参的,就会选择烟台参。”
据介绍,近年来,以底播海参为主要产品的海洋牧场建设,为烟台海参高品质长成提供了更大空间。目前,烟台市有省级以上海洋牧场43处,其中国家级18处,占全国总数1/9,数量居全国地级市首位。
苗种产业基础雄厚
全国一半海参苗出自烟台
烟台海参不仅品质好,海参苗种产业基础很雄厚,优势明显。
在参博会上,山东安源种业展示的烟台刺参新品种——“安源1号”,以肥大的个头、好看的肉刺吸引了参会企业和市民驻足。
“公司2008年与大连海洋大学合作,采用群体选育的方法,经过四代选育,获得性状稳定的刺参新品种‘安源1号’,并获得农业部颁发的新品种证书。”山东安源种业科技有限公司负责销售的李经理介绍,“安源1号”肉刺平均数量在45个以上,比普通群体多15%以上,且生长速度快,加工出成率比对照提高10%以上,深受养殖企业青睐。
“安源1号”的惊艳亮相,是烟台海参产业深耕优良品种、集聚产业优势的一个缩影。早在上世纪70年代,烟台就在全国率先突破刺参人工育苗技术,经过几十年接续奋斗,全市现有3个国家级海参种质资源保护区、2个省级海参原良种场和1个国家级海参良种场。
山东省海洋科学研究院、山东省刺参产业技术体系首席专家李成林介绍称,烟台年产海参苗种247亿头,约占全国1/2、全省3/4,苗种产值达到18亿元。全国6个海参新品种,其中3个起源于烟台,新品种数量占全国50%,是名副其实的“中国海参苗种之乡”。
重视品牌打造
用“大品牌”带动企业品牌
在与参博会同期举办的全国海参主产区产业协作发展大会上,在海参品牌方面,中国渔业协会海参产业分会常务副会长、秘书长迟飞跃表示,海参主产区高度重视品牌的打造,海参地域品牌将成为市场主导品牌。
近年来,烟台不断加强“烟台海参”区域公用品牌建设,不断提升“烟台海参”的品牌知名度和美誉度。
烟台通过编制并实施“烟台海参”品牌战略规划,持续举办世界海参产业(烟台)博览会等方式,大力培育宣传推介“烟台海参”区域公用品牌。用“大品牌”带动企业品牌发展,涌现出山东安源、长岛渔丰等企业品牌,以及莱州企业山东蓝色海洋公司的“六十里”“蓬安源”“参把头”等产品品牌。
“我们十分注重咱们烟台的海参品牌和品质。像我们‘六十里’,产出的烟台海参可实现从海洋到餐桌全过程可控制可追溯。”在山东蓝色海洋公司“六十里”展区,销售经理牛京丽介绍说。
在参博会上,不少企业更是带着海参的检测报告来参展。“消费者越来越注重海参的品质和品牌。”长岛万源海洋生物科技有限公司经理屠少武称,他们早已注册“佰海源”品牌,并将海参的检测报告也带过来了,让消费者放心购买。
全产业链发展
形成海参产业集群优势
海参肽、海参口服液、参花酶冻干粉、海参水饺、佛跳墙……在参博会上,除了有海参,还有许多海参精深加工产品,同样吸引了不少市民的目光。
蓬莱深奥生物科技研究所展台前,摆放着海参软糖、活性肽酶解冻干粉等产品。该所销售总监魏新赛说,海参浑身是宝,他们已经研发了100多种产品推向市场。
在莱州海珍王生物科技有限公司展台的冰箱里,摆放着一排排以海参为食材的预制菜。“这个是我们做的佛跳墙,大厨手造,没有添加味精。”该公司销售经理王俊丽表示,除了制作销售海参外,公司已开始研发销售以海参为主题的预制菜。
据邹积浩介绍,近年来,烟台市深度整合从海参育苗、养殖、加工、贸易、规范管理、科学服务、品牌推广到专业研究的全产业链资源,形成了海参产业集群优势。
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