中秋节前,一进超市,满眼都是月饼,礼盒装的、散装的,各式各样的包装、口味都有,摆得满满当当。结果中秋节一过,月饼好像一夜之间就消失了。超市的月饼去哪儿了?相信不少人都有这个疑问。
低价促销:
原价128现价19.9
据报道,9月10日中秋节当天,有不少店铺开始以低价甩卖月饼。一家大型超市只有一张小小的桌子摆放月饼,并且月饼种类单一,数量不多。原价128元的月饼,此时只需要19.9元。
有超市店员透露,中秋节后,月饼很难出售。为了尽量销售更多月饼,节前的优惠活动已经持续了几天,中秋节是优惠的最后一天,无论最终剩下多少,节后都不会继续售卖。卖剩的月饼将会在当晚下架,联系厂家进行退货处理。该店员称,厂家会将月饼销毁。
另一家超市的店员则透露了不同的处理方式。其表示,中秋节是超市内月饼售卖的最后期限,但剩下的月饼将会在当晚作为福利分发给员工,内部自行消化。
部分月饼
做成猪饲料
据荔枝网报道,目前市面上月饼的销售主要分为代销和购销两种,处理方式也存在不同。一般节后如果还有剩余月饼,购销的由商超自行处理,通常就是再打折贱卖；代销的月饼则可以如数退给经销商,由经销商统一处理。同时,市场监督管理部门也会对月饼进行相关检查。消费者如果发现了问题月饼,可拨打电话12315进行举报。
央视财经此前也报道,由零售端返回食品厂家的月饼礼盒,有相当一部分将由生产厂家作为福利分发给员工。
近年来,月饼的回收方式主要是“化整为零”,即礼盒拆掉再利用,月饼单独售卖。月饼的保质期一般在30～90天。为了最大限度收回成本,月饼生产企业都尽力在保质期内将剩余的库存卖出去。除了在人流密集区域折价销售外,企业还会将库存转移到乡镇和农村市场。
此外,剩余的月饼还会卖给相关企业做成动物饲料,最常见的就是猪饲料。不过企业都是按照订单生产的,经过调研预判的市场需求和实际情况不会相差太大,需要销毁的月饼其实不多。
家里没吃完?
网友晒出“青椒月饼”
广州市民阿姝(化名)家里还有2盒尚未开封的月饼,她表示家里月饼大多是别人送的,“中秋吃月饼,和家人一起看晚会是一种仪式感,但月饼每年都吃不完。”当被问到如何处理月饼时,“以前是直接扔掉,但昨天上网看到有人教各种创意做法,什么月饼沙拉、月饼烧烤,有点想尝试。”记者发现,在社交平台已经有不少网友晒出自己的月饼创意吃法,“青椒月饼”“西红柿炒月饼”,央视也曾发布视频教网友制作“月饼饮料”……
月饼创意吃法在早些年已经频频登上热搜。在一些校园的食堂,学生们早已对月饼炒西红柿、月饼炒青椒、月饼汤等“硬菜”见怪不怪。早些年某高校一道“青椒月饼”一度走红网络,不少网友戏谑:“月饼还是炒的好吃!”
月饼行业
成本低、毛利率高
国信证券经济研究所数据显示,月饼的成本上限通常不会超过11元/个。若是常见馅料,单个月饼的成本下限则在3.5元。以一个月饼礼盒有6-8个月饼推算,这意味着制作的总成本在30-50元/盒。
从几家上市公司财报可以发现,月饼系类产品的营收一直在逐年增加,且毛利率高达50%-60%。2018年至2021年,广州酒家(603043.SH)的月饼系列产品的毛利率分别为63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。
热闹的月饼市场以及诱人的毛利率,吸引了上市公司、国际大牌以及新消费品牌的纷纷入局。包括双塔食品、全聚德、来伊份、上海梅林、桂发祥、桃李面包等在内的餐饮类上市公司,喜茶、星巴克、元气森林等饮品品牌,良品铺子、三只松鼠等零食品牌,以及小米集团、知乎、网易云音乐等互联网品牌,也相继进场分一杯羹。
(综合每日经济新闻、南方都市报、荔枝网、第一财经等)
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