记者 孙远明
这个春天,西北甘肃小城天水因一碗麻辣烫火了。
众多主播、吃货网友赶往天水；麻辣烫店门前排起百米长队；店员忙到失去表情管理……数据显示得更明显,3月初起,各社交媒体平台上,天水麻辣烫的视频播放量超13.9亿；3月16至17日这个周末,天水酒店民宿、景点门票、交通等旅游消费预订量同比增长约18倍；3月17日,天水市外地游客客流达到新的高峰,突破7万人次……
一项项飙升的数据不禁让人好奇,天水麻辣烫有何特别之处?根源在于“稀有”。如果说“烤炉+小饼+蘸料”是淄博烧烤的“灵魂三件套”,那么辣子、宽粉、土豆便是天水麻辣烫的“三大法宝”。得益于当地特色优质的农产品——麦积花椒和甘谷辣椒,天水麻辣烫的辣味强烈但不会过于刺激,百般滋味,冲击着外来食客的味蕾和视觉,这在全国都是独一份。
毫无征兆的爆火,也让不少人生出疑问,天水的基础设施、服务能力接得住这场“泼天富贵”吗?天水人用行动给了答案:开设麻辣烫专线公交车,从机场、高铁站迎接全国各地赶来的食客；专门绘制麻辣烫地图,帮助游客找到最佳美食点；害怕自驾游客没车位,免费临时停车位安排上。甚至,趁着麻辣烫爆火,甘肃竟然在农历二月把社火又请出来了,这在整个关陇地区都几乎闻所未闻；更想不到的是,原本在大地湾博物馆门口的“小祖宗”,也被连夜“绑”到天水古城和游客合影……
可见,天水这座渴望发展的城市无比珍惜网络给予的机遇,政、企、民联动,使出浑身解数服务八方来客!这种超常规的“保姆式”宠粉让不少人觉得似曾相识,去年的顶流淄博、哈尔滨不就是这样吗?
确实,天水在“抄作业”,更准确地说,是抓住了“爆火套路”的核心:以人为中心,真诚做好服务。这是网红城市“前辈”们总结出来的经验。游客的好口碑就是一块“金字招牌”,天水细致周到的服务让人感受到“掏心掏肺”的实在,游客“自发式营销”的裂变反应吸引着更多客流赶往天水。
接下来,天水会火多久?无法研判。但火热之下,当有“冷”思考。如何实现“长红”,是网红城市绕不开的话题。随着清明节假期的临近,预计天水将迎来新的游客高峰,这将是一场大考。天水需要提前做好预案。比如,加强食品监管力度,进一步优化消费环境；提升完善基础设施、优化服务质量；动员社会各界力量,为游客提供充足的情绪价值。甚至,从长远考虑,还可以进一步推介“甘”味土特产,做大做强特色农产品和食品加工业,促进文旅+百业,激发城市动能。
当然,我们还应看到,天水的优势不仅仅是麻辣烫,还有8000多年的文明起源史,有华夏人文始祖伏羲诞生地、三国古战场、“东方雕塑陈列馆”麦积山石窟等丰富的文化资源。这些资源需要主管部门去梳理,继而结合游客消费需求解锁新的网红打卡地,转“美食流量”为“城市留量”,打造出自己的出圈特色。
同时,天水的爆火也让其他城市羡慕:“泼天的富贵”何时轮到我?淄博、哈尔滨、天水的例子都已证明,城市要想出圈需要满足三个条件。一方面是拥有独具特色的内容,需要城市挖掘自身文旅资源,打造、壮大城市品牌IP,若只是复制粘贴推出同质化内容,效果可能会适得其反；第二方面是练好内功,把保障做在出圈前,提升完善基础设施,优化消费和营商环境；第三方面便是在“泼天的富贵”到来时,抓住机遇把流量留住,真诚待客,借游客之口营销,擦亮城市品牌。
自古套路留不住,唯有真诚得人心。在“大文旅”背景下,城市出圈拥有更多的可能。天水不是最后一个出圈的城市,下一个会是谁?
□文旅动态
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