最近一段时间,每到凌晨时分,济南海鲜大市场外都会灯火通明。一辆辆装满小龙虾的厢式货车停靠,搬运工卸下一筐筐新鲜的小龙虾,前来市场批发、进货的商贩们一拥而上,让宽敞的道路拥堵起来。
商户陈大哥的摊位上,小龙虾按大小、颜色等不同规格整齐码放。“一两以上的大规格虾,基本上都直供给餐厅了,一般家庭购买4—6钱的比较多。”陈大哥一边给小龙虾增氧换水,一边和记者唠着家常。他的声音在一片嘈杂中显得格外沉稳,“自6月份起,进入小龙虾大量上市的季节,我家摊位主要卖的是省内养殖的小龙虾,多为4—9钱的规格,售价每斤在15—25元不等。”
在市场的一角,仅有一家商户售卖1两以上规格的小龙虾,30元/斤的标价显得格外醒目。“湖北虾产量大,4月底一上市,价格就降下来了。”一位商户招呼着客人,顺手捞起一把小龙虾展示,“现在济南市场上既有江苏和湖北产的小龙虾,又有省内的小龙虾,竞争还是比较激烈的。”
当城市的喧嚣逐渐散去,鱼台县的清晨才刚刚开始。早上8点,济宁市鱼台县的收虾商户刘大哥正在熟练地打包小龙虾。他要让这些小龙虾赶上早班车,送到济南客户手中。中午12点,它们就会出现在济南食客的餐桌上。
“每天早上两三点就得起床去养殖户那里收虾。”刘大哥一边麻利地打包装箱,一边给记者讲他的日常,“有些客户偏好4—6钱的小规格,有的餐饮客户只要1两以上的大规格,我们是根据客户的预订情况收虾。”
刘大哥介绍,当天早上,他先发了四百多斤小龙虾,大多是1两以上的,是济南的餐饮商户预订的。下午,他还要再发一批较小规格的小龙虾。在小龙虾的消费旺季里,他一天基本上要发两三千斤的货。
据了解,截至目前,鱼台县稻(藕)虾生态种养面积13.5万亩,2024年度小龙虾产量达3万余吨。
鱼台小龙虾是如何养出来的?用上了哪些黑科技?齐鲁晚报·齐鲁壹点记者专程赶到当地养殖户的虾池探访。
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