专刊见习记者 王梓蓉  

    吃腻了工作餐、饭馆的同事有木有？最近，记者发现烟台金钩寨家家悦附近的路边上一群人都围在一个卖鸡蛋灌饼的小摊上，出于一份新奇记者也跟上前去探个究竟。

    上前询问才知道，正在制作这个鸡蛋灌饼的是一对湖北夫妇，他们夫妻两在烟台制作鸡蛋灌饼已经有两年多了，而且这手艺还是来烟台学会的。“每天中午十一点准时到这里，卖到一点多我们就走了。”说话的这位是不愿透露姓名的男老板。记者看到在这个路边卖小吃的很多，如凉皮、烤地瓜、鸡蛋汉堡等，但就属这家鸡蛋灌饼生意最火！不少吃过这家鸡蛋灌饼的白领们开车过来买他们的鸡蛋灌饼吃，有时候去晚了前面要排十几个人的队伍，记者站着看了一会儿，看得出来吃鸡蛋灌饼的都是常客，老板夫妇一边一个地忙着做，饼、生菜、葱花、土豆丝、火腿东西很全，看上去也很有食欲，有的前来购买的食客还另外多加鸡蛋、香肠，价格也随着加入不同的东西变化，大家也就很自觉地把钱投进那个木盒子里。

    记者想对他们进行采访，也因为食客多、生意太火了没能成功。但是在一旁默默观察后，发现这个东西的制作真的很有意思。还有一个旁边排队的大姐向老板讨教鸡蛋灌饼的作法，想回家自己做着吃：老板娘说：“将发好的面团，擀成方形20CM×20CM的饼子放入锅上，老板娴熟地用筷子将面饼戳一个小口，神奇的一幕就出现了，瞬间马上面饼就像出气球一样鼓起来。看上去就很有食欲，随后又把打好的鸡蛋灌进面饼里。说了这么多，不如下面记者就给爱吃鸡蛋灌饼的食客们提供这个的制作方法和过程，让您在家自制路边小吃。