专业厨师献艺黄瓜拌海蜇 - 齐鲁晚报数字报刊

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专业厨师献艺黄瓜拌海蜇

2015年06月01日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　当天的大赛在解放桥居委会前院举行。得知社区举办厨艺大赛的消息后,很多居民早早就赶到了现场,翘首等待比赛的开始。“社区办这样的活动,还是第一次。我听到这个消息很早就赶过来了。希望能够学到两道好菜。”人群中,居民王大妈兴奋地和大家交流着。不单是王大妈,为了让自家的餐桌上更有特色,听说社区举办厨艺大赛,不少居民都兴高采烈地过来品鲜、学艺。
　　上午10时许,厨艺大赛开始。首先是社区请的专业评委——某星级酒店厨师马师傅进行表演。他为大家带来的是一道家常凉菜——黄瓜拌海蜇。只见马师傅不慌不忙,从兜里拿出了两根水黄瓜,洗净,去皮,斜刀切块,放置盘中。接着拍蒜、去皮、切末,将蒜末与黄瓜放在一起。随后,马师傅打开电磁炉,烧水焯海蜇。“大家注意,焯海蜇的时候,水温不能过高,大约九十度就行。”马师傅边做菜边讲解,居民不住地点头,更有居民拿小本记录下来。
　　没有几分钟,一道色香味俱全的黄瓜拌海蜇就做好了,在上桌前,马师傅还在菜上撒了一些鲜菊花瓣。“菊花有清肝爽口的作用,撒上菊花,一是有营养,二是菜型更加美观。请大家品尝。”这道菜刚被端上桌,就被居民抢食一空。“原来这道普通菜也能做得这么好吃,今天又学了一手。”居民小李兴奋地说。
　　(见习记者　朱文龙)

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