还记得小时候给爸爸打过袋装扎啤吗
济南人对鲜啤情有独钟
2015年06月15日 来源：
齐鲁晚报
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像哈尔滨、青岛等城市,拥有上百年的啤酒历史。相比之下,直到1975年济南才有了工业化生产的啤酒。虽然自酿啤酒历史较短,但济南人却有着深厚的“扎啤情结”,对鲜啤酒情有独钟,并形成了独特的济南啤酒文化。
本报见习记者 孙业文 本报记者 孟燕
十几年前外地进
现在都是本地产
孙女士是省城一家快餐店的老板娘。今年50多岁的她,一谈起扎啤,整个人顿时精神了起来。“记得很清楚,1996年我开始干扎啤生意,那时候扎啤非常火。”孙女士说,扎啤原来一杯卖一块钱,后来涨到1.5元、2元,一直到现在的三块钱一杯。
孙女士回忆,上世纪90年代济南的扎啤主要是从外地进的,像琥珀、北冰洋等牌子,本地趵突泉扎啤当时也有,但是价格要比外来品牌贵,烧烤摊和快餐店卖的大都是外地扎啤。“趵突泉扎啤当时上货是八毛,外地的是六毛五,一杯要便宜一毛五,口感差不多。”
“一桶是80斤,每天能卖十几桶,总共800多斤。”孙女士表示,外地和本地的扎啤都卖一块钱,一天下来外地扎啤要比本地的多卖100多块钱。“那个时候100多块钱可不是小数,所以大家都喜欢进外地的扎啤。”
她还清楚地记得,当时弄辆车从外地拉个七八吨扎啤回来,然后自己再用散装桶装好往外卖。孙女士坦言,后来政府查得严,因为卫生条件不达标,慢慢的就不允许私自灌装,改成了啤酒厂统一提供的绿皮塑料桶,每个要交200元的押金。
“政府严管之后外地的扎啤就慢慢消失了,本地的趵突泉扎啤才占领了市场,现在估计能占到济南90%的市场。”孙女士称,现在都改成不锈钢桶了,每桶的进价比原先上涨了6块钱,但她觉得物有所值。
“改成钢桶之后显得美观干净了,桶内不容易滋生细菌,最重要的是桶和暖瓶一样具有保温隔热功能,更容易让扎啤保鲜,所以扎啤的品质提升不少。”孙女士称,有的扎啤销售商为了提升销量,钢桶一般不收押金。
“扎啤情结”由来已久
63岁的王先生回忆,当年最惬意的事情是让孩子到楼下用袋子打一块钱的散扎啤,回来后就着咸菜啃上两个大馍馍。“当时是在建筑工地上,干的都是体力活,那段时间就是靠着儿子给打来的扎啤解解乏。”王先生说,日子虽然苦,但是有了扎啤的陪伴,生活也挺有“滋味”。
38岁的王先生是一家装修公司的老板。“从学校毕业不久就一个人到济南来创业,遇到了不少坎坷,每当遇到困难时,就喜欢到路边烧烤摊喝扎啤,喝完扎啤后收拾好破碎的心情,继续向着创业梦想奔波。”
随着生意越来越好,朋友和酒场也越来越多,王先生经常是一晚上要辗转好几个地。“把上衣一脱,扯着嗓子划拳,那场景现在回忆起来还真是有点疯狂。”王先生坦言,那个时候还没有成家立业,就那么一帮朋友,晚上一约就能聚起来。“那是我青春的一段记忆,现在想想虽然有点傻,但那是真的快乐。”
今年还在山大就读的小马说,夏天来了,他喜欢运动后跟朋友一块儿出来喝扎啤。“特别是刚运动完,喝上那么一杯扎啤,那透心凉的感觉,简直甭提了!”小马说,他的许多同学过生日和毕业时都会选择吃烧烤喝扎啤,这种经济实惠的“亲民化”啤酒深受学生群体的喜爱。
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