济南历下区一社区菜市场,猪肉店铺的顾客增多了。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 于民星 摄
山东省畜牧兽医局最新发布的第48周(11月25日-12月1日)畜产品市场行情显示,山东生猪价格继续回落,向下探底。猪肉价格回落走低,截至第48周末,全省均价为52.12元/公斤,环比降低4.40%,猪肉价格连续4周环比下降。市场具体如何反应,记者走访了济南社区菜市场、商超。
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记者 于民星
降了,都降了
12月10日,济南历下区吉祥苑菜市场,“降了,颈背和五花都降了。”在顾客询问猪肉价格的时候,张店长总是先来上这么一句。
中午前后,并非市场的人流高峰期,冷鲜肉店铺前,问价买肉顾客却也不少。一家金锣冷鲜肉的猪肉报价表显示,一号自然块(颈背肉)35.2元一斤,肋排41.1元一斤,带皮白条中段32.8元一斤。
“最近一个月,猪肉价格一直在降,平均下来一斤降了七八块。价格最高的时候,颈背肉一斤42元多,现在降到35元了。”金锣冷鲜肉的王店长表示,肋排、五花也都降价了。“肋排现在41.1元,一斤降了9.8元。”
与金锣仅隔几家店铺的龙大冷鲜肉店,降价也十分明显。“颈背降了8块钱,肋排和小里脊降得厉害,它俩最高的时候都能卖到52元多,现在卖39元上下。”
店铺销量回暖
不过,与社区菜市场不同,商超内猪肉价格下降幅度较小。泉城广场负一层的银座商场内,银座自营的猪肉柜台中,脊背肉售价45.9元,比最贵的时候降了五六块钱。金锣肉品自营柜台的五花肉价格仍在49.9元一斤,没有降价。据销售员介绍,“颈背肉最高的时候卖49.9元,今天价格为45.9元一斤,降价最厉害的前几天,价格降到了39.9元一斤。”
受猪肉降价影响,多家冷鲜肉的店长称,销量有所回升。“原来猪肉最贵的时候,一天顶多卖30来斤,现在好了,基本都能卖个六七十斤,销量涨了一倍。”龙大肉食的张店长说,这销量跟上半年没涨价的时候还是没法比。
店铺稍大一些的金锣冷鲜肉店,销量虽然没有翻番,但也多卖了不少。王店长表示,自己的店都是熟客,猪肉贵的时候销量也还行,没有下降很厉害,现在价格降了,销量增长也不是很明显,原来能卖300斤,现在卖400斤。
产能持续恢复
山东生猪产能也在持续恢复。据山东省畜牧兽医局消息,截至10月底,全省30个生猪监测县能繁母猪、生猪存栏连续3个月环比上涨。据统计,到今年年底,全省计划新增生猪生产能力1000万头,目前已落地500多万头,能繁母猪存栏增至200多万头。
另外,随着养殖场生物安全防控水平和意识明显提高,各项扶持政策效果深化显现,今年山东生猪出栏有望达到3000万头；明后年生产发展进一步加快,产能持续扩大；生猪存栏明年年底前基本可恢复到正常年度80%左右的水平,后年恢复到正常水平。
当前市场出现的猪肉价格下跌,省畜牧兽医局相关负责人表示:“这主要是由前期猪价上涨过速、消费量抑制、屠宰企业压价、压栏体重过大等诸多原因造成。”
对于后期猪肉价格的走势,业内人士表示,在春节前还有回涨的可能。“当前正是猪肉消费旺季,养殖户补栏难以快速恢复生猪存栏量,加上补栏量有限,仍有很大可能回涨。”
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