“亚洲脸红(Asian Flushing)”,不是说亚洲人容易羞涩脸红,而是东亚人中有30%-50%的人,一喝酒就很容易“上脸”。以男性喝一两白酒举例,上脸的人眼圈脸颊绯红,甚至有的人面红耳赤,西方人很少这样。
为什么喝酒会脸红?这要从饮酒脸红的最深层原因,也就是基因突变说起。身体把酒精代谢掉要分两步走,第一步可以说是“变身”,酒精变成了容易代谢的乙醛,但是乙醛仍有毒性,会导致全身血管扩张,最容易被发现的就是脸红；第二步可称为“解毒”,乙醛被迅速代谢成乙酸,然后变为无害的二氧化碳和水。解毒过程中,起到最关键作用的是一种叫做“乙醛脱氢酶2(ALDH2)”的催化酶。问题就出在这个酶上,30%-50%的东亚人携带乙醛脱氢酶2突变基因(Glu504Lys),导致产出的酶结构先天不良,代谢能力大大减弱,也就使得乙醛在体内堆积,产生饮酒后脸红的现象。
然而,饮酒脸红虽然听起来有趣,却不仅仅是酒量小那么简单。饮酒脸红的人群即使不喝酒,患一些疾病的几率也会上升,比如急性冠脉综合征、缺血性脑卒中、阿尔茨海默病(老年痴呆)等。这些疾病是多种先天基因、后天环境共同作用的结果,而后天环境可以改变,往往更加重要。
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